Ropogós spenótos csirkefasírt
A recept neve olaszul: crocchette di pollo e spianchi Igazi csemege gyerekeknek ez a finom sajtos csirke krokett, némi spenóttal megbolondítva. Fogyasztható főzelékek mellé feltétként, salátákhoz, de sör- és borkorcsolyaként is megállja a helyét. Könnyen, gyorsan elkészíthető ideális recept gyakorló anyukáknak. Személyes tapasztalatom alapján mondha…
Tovább olvasom ››
Csirkemell vörösboros narancsmártásban
A recept neve olaszul: petto di pollo all’ arancia A recept egy olaszországi gasztroblog verseny egyik díjazott alkotása. A versenyfeladat a szicíliai narancsos (pontosabban citrusos) csirke recept újra gondolása, új köntösbe öltöztetése volt. A fogás megalkotója a “Non solo picante” blog szerzője volt, aki az eredeti receptet egy vörösborból és balz…
Tovább olvasom ››
Csirkemell rusztikus bundába
A recept neve olaszul: petto di pollo con panatura rustica Nem könnyű megtalálni, hogy a zsírban, olajban sütés vajon honnan is származik. Egyesek azon a véleményen vannak, hogy az arabok voltak az előhírnökei, mások az egyiptomiakhoz kötik, míg vannak olyanok akik szerint ha a sütéshez-főzéshez használt eszköz szempontjából nézzük a dolgot, akkor má…
Tovább olvasom ››
Citromos csirkesült
A recept neve olaszul: pollo al limone e altri profumi Egy egyszerű, tepsis csirkesült akár hétköznapokra akár ünnepnapokra. Nem igényel hosszas előkészítési műveleteket, filézési tudományt, ördöngös fogásokat. Elkészítéséhez egy kisebb csirkére, citromra, kakukkfűre, borókabogyóra és gyömbérre lesz szükségünk, melyek kellemesen friss, fűszeres fognak …
Tovább olvasom ››
Mozzarellás spentóttal töltött csirkemell
A recept neve olaszul: petti di pollo farciti agli spianchi Csirkemell és spenót két hétköznapi alapanyag, melyekből némi mozzarella és bors hozzáadásával 30-40 perc alatt kitűnő főétel varázsolható. Süthetjük serpenyőben vagy sütőben, panírral vagy panír nélkül, ehetjük csak úgy magában, friss kenyérrel, grillezett zöldségekkel, friss salátával,…
Tovább olvasom ››
Citromos, mandulás csirkesült
A recept neve olaszul: pollo con mandorle al limone Tradicionális olasz sütési technika és a keleties ízek ötvözete ez a recept. Könnyű, friss és ízletes, akár hétköznapi, akár ünnepi alkalmakra is készíthetjük. Mandula nélküli változatát diétázók is bátran fogyaszthatják. Előkészítési idő: 15 -20 perc Sütési idő: 90 perc Tí…
Tovább olvasom ››
Liguriai sült csirke olívabogyóval
A recept neve olaszul: pollo alla ligure A liguriai sült csirke egy gyorsan elkészíthető, ízletes, de nem csípős, nem pikáns szárnyas étel, melyet az olívabogyó íze tesz egyedivé. Készíthetjük akár önálló, akár második főételként egy tartalmas zöldségkörettel, nem fogunk csalódni benne.
Tovább olvasom ››
Cukkinivel töltött pulykamell
A recept neve olaszul: involtini di carne alle zucchine A cukkinivel töltött pulykamell egy könnyen és gyorsan elkészíthető főétel vagy önálló fogás melyhez nem kell más mint néhány vékony szelet pulyka vagy csirkemell, 1-2 kisebb cukkini, parmezán sajt, majoránna és egy pohár száraz fehérbor. Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő: …
Tovább olvasom ››
Paradicsomos sült csirke grillezett paprikával
A recept neve olaszul: pollo con peperoni Az alábbi recept az egyik leggyakrabban kért fogás Lazio régi hagyományokkal büszkélkedő éttermeiben, melyet egytálételként szolgálnak fel némi friss, ropogós kenyér és marinált paprika kíséretében. Előkészítési idő: 30 perc Főzési idő: 60 perc Típus: szárnyas ételek,…
Tovább olvasom ››
Csirkemell citromos mártásban
A recept neve olaszul: petto di pollo al limone A citrom íze teszi frissé és különlegessé a sült csirkemell ízét és mindezt úgy, hogy 30 percnél többet nem kell a konyhában töltenünk az elkészítésével. Előkészítési idő: 15 –20 perc Főzési idő: 20 perc Típus: szárnyas étel Nehézségi fok: könnyű
Tovább olvasom ››
Pirított csirke vadász módra
A recept olasz elnevezése: il pollo alla cacciatora Ez a csirkehúsos fogás egy igazi Toszkán specialitás, de Itália más részein is megtalálható az étlapok kínálatában. A “pollo alla cacciatora”, melyet a vidék lakossága készített nagyobb ünnepek alkalmával egyszerű, autentikus, szerény alapanyagokból készül. A fogás egyszerűsége abban rejlik, hogy elkész…
Tovább olvasom ››
Zöldfűszeres kéregben sült csirkemell kecskesajttal töltve
A recept olasz elnevezése: tasche di pollo con caprino al forno Amit nagyon szeretek az olasz és a mediterrán konyhában egyaránt, hogy az ételek készítéséhez - valószínűleg az éghajlati adottságokból kifolyólag - a legtöbb esetben zöldfűszereket használnak. A zöldfűszeres kéregben sült csirkemell egy egyszerű és gyorsan elkészíthető húsétel, amivel …
Tovább olvasom ››
Csirkecomb fűszeres krumpliágyon sütve
A recept olasz elnevezése: cosce di pollo al forno con patate Az olaszok nagyon szeretik a csirkecombot, ha lehet választaniuk a szárazabb mellehúsa vagy a szaftos csirkecomb között a nagyobb többségnek ez utóbbira esik a választása. Számos verzióban készítik, sütve, grillen, párolva, az alábbi recept egy kellemesen pikáns Szicíliai verzió. E…
Tovább olvasom ››
Pappardelle gyöngytyúk raguval
azaz pappardelle al sugo di faraona Ez a pikáns tészta a raguk hazájából Emilia - Romagna régiójából származik, de én először egy Toscán családias étteremben kóstoltam meg, amikor még nem tudtam, hogy mi is az a faraona. Barátaink lelkesen próbálták elmagyarázni angolul és olaszul is, hogy milyen állatról van szó, de én csak annyit értettem meg, hogy …
Tovább olvasom ››
