Borjúpecsenye tonhalmártásban

A recept neve olaszul: vitello tonnato  (vitel tonnà vagy vitel tonnè ) Neve alapján akár franciának is gondolhatnánk ezt a borjúhúson és tonhalmártáson alapuló fogást, de mégsem az. Olasz, piemonti eredetű, feltehetőleg Alba és Galessio környékéről származik.  A recept őse a sókereskedelemhez köthetően valamikor a késő középkorban születhetett…