Kalmár ragus tészta
Calamarata Nápolyi tésztaétel a calamarata. Elkészítésekor a kalmárhúst egy enyhén pikáns, paradicsomos, petrezselymes, fokhagymás szószban párolják meg és olyan tésztával (calamarata) keverik össze melynek formája gyűrűre, azaz a felszeletelt kalmárhúsra emlékeztet. Előkészítési idő: 30 perc …
Tovább olvasom ››
Citrom parfé (fagyasztott édesség)
Semifreddo al limone Hűsítő, könnyű, nyári kanalas édesség a parfé. A tojásból, tejszínből és cukorból készülő alapnak a citrommal adunk egy kellemes savanykás ízt. Gyorsan elkészíthető, citrusfélékkel és bogyós gyümölcsökkel is jól variálható desszert. Egy kis parfé történet A semifreddo, azaz a parfé a fagylalt őse. Kísérletező kedvű…
Tovább olvasom ››
Cukkinis, garnélarákos tészta
Pasta con zucchine e gamberetti Cukkini és garnéla, verhetetlen páros. A cukkini krémességet és frissességet, a garnéla pedig jellegzetes ízt ad ennek a “tengeri herkentyűs” fogásnak. Mi a különbség a vermicelli és spagetti között? A vermicelli a spagettihez hasonló henger alakú tésztaféle, a spagettinél némileg vastagabb, vastagsá…
Tovább olvasom ››
Paradicsomos, tonhalas spagetti
Spaghetti con tonno e pomodoro A tonhalas spagetti egy igazi “főzzünk gyorsan valamit, ami a gyereknek is ízleni fog” fogás. Könnyen elkészíthető fogás és csupán három minőségi nyersanyagra lesz szükségünk hozzá: paradicsomra, spagettire és természetesen tonhalra. Előkészítési idő: 10 perc Főzési …
Tovább olvasom ››
Velencei fánk
Frittelle veneziane/ fritoe veneziane A fritoe vagy fritola, azaz a farsangi fánkocska, kétséget kizáróan a velencei karnevál szimbóluma. Ezt a lágy, kelt tésztából készülő olajban sütött édességet, már az 1300-as években is készítettetek, az erre szakosodott cukrászmesterek. Igaz ekkor még zsírban vagy vajban sütötték és tésztáját sáfránnyal, …
Tovább olvasom ››
