Citrom parfé (fagyasztott édesség)
Semifreddo al limone Hűsítő, könnyű, nyári kanalas édesség a parfé. A tojásból, tejszínből és cukorból készülő alapnak a citrommal adunk egy kellemes savanykás ízt. Gyorsan elkészíthető, citrusfélékkel és bogyós gyümölcsökkel is jól variálható desszert. Egy kis parfé történet A semifreddo, azaz a parfé a fagylalt őse. Kísérletező kedvű…
Tovább olvasom ››
Calda, Calda
Az olasz street food Liguriában “farinata”-nak, Toszkánában “Cecina”-nak, Carrarában pedig “Calda, calda”-nak hívják ezt a csicseriborsóból készült kemencében sült lepényt. Megkóstolhatjuk pizzériákban, pékségekben sőt ha megkedveltük akár otthon is elkészíthetjük. Ez az étek csicseriborsó lisztből, vízből, kevés olaj és só hozzáadásával készíthető el. …
Tovább olvasom ››
Ricciarelli
Ricciarelli di Siena Riccarelli, Siena szimbóluma. Egyszerű, rafináltan finom, könnyen, de nem gyorsan elkészíthető karácsonyi, mandulás aprósütemény. Kiváló desszert, remek és nem eltelítő befejezője lehet bármely ünnepi étkezésnek. Ínyencek desszertborral vagy édes pezsgővel is fogyaszthatják. Eredete Egyes feltevések szerint eredet…
Tovább olvasom ››
Torta caprese
A recept neve olaszul: torta caprese A torta caprese egy nápolyi sütemény, mely a nevét adó capri szigetéről származik. Eredetére vonatkozólag számos egymásnak ellentmondásos verzió van. A hagyomány szerint ez az édesség egy Capri szigeti cukrászműhelyben született az 1920-as években, ahol a cukrász - Carmine di Fiore - elfelejtett lisztet tenni ab…
Tovább olvasom ››
