Füstölt sajtos, sonkás rizottó

A recept neve olaszul: risotto affumicato A füstölt sajttal és sonkával vagy szalonnával készített rizottó Olaszország Alto Adige (Bolzano) régiójának egyik specialitása, ahol a füstöléses eljárással készített élelmiszerek nagy hagyományra tekintenek vissza. Ezek közül külön érdemes kiemelni a scamorza sajtot és a specket (füstölt sonka). Trentino -…