Variációk raviolira

Íz és Itália | 5/28/2017 |

5 gyors recept raviolival

Ma már a legtöbb élelmiszerboltban megvásárolhatjuk vagy  akár otthon is elkészíthetjük a népszerű olasz töltött tésztát a raviolit. Ha nem vagyunk az olasz konyha elkötelezett hívei, akkor ezt a töltött tésztát, jó magyarosan esszük, azaz megszórjuk sajttal, esetleg tejfölt vagy sült szalonnát is teszünk rá, és már megy is a pocakba. Nincs ezzel semmi baj, így is nagyon finom. Az olaszok azonban ennél rafináltabbak. A magyar konyhától eltérően, amikor bármilyen tésztaféleséget fogyasztanak mindig a tészta a főszereplő. A mártás, a töltelék, csak egy hozzáadott plusz, ami kiemeli, fokozza az ízét. Ennek köszönhetően, az olasz tészták többsége nem úszik mártásokban, hanem csak tesznek rá néhány kanállal. Laikusnak talán úgy tűnhet, mintha sajnálnák róla a mártást, de nem így van, ott ez a szokás.

A ravioli egy igen hálás tészta. Hogyha kész töltött tésztát veszünk, akkor 10-20 perces konyhai munkával már olyan ételt tudunk varázsolni az asztalra, amivel saját magunkat és a családot is el tudjuk kápráztatni. Ráadásul remekül variálható, hiszen többféle töltelékkel készítik.

Blogger Widgets

Ropogós spenótos csirkefasírt

Íz és Itália | 11/03/2016 | |

A recept neve olaszul:  crocchette di pollo e spianchi
Olasz ételek csirkével

Igazi csemege gyerekeknek ez a finom sajtos csirke krokett, némi spenóttal megbolondítva. Fogyasztható főzelékek mellé feltétként, salátákhoz, de sör- és borkorcsolyaként is megállja a helyét. Könnyen, gyorsan elkészíthető ideális recept gyakorló anyukáknak. Személyes tapasztalatom alapján mondhatom, a csibefasírtba rejtett spenótot még a legkisebbek is szívesen megeszik.
 
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő:           olajban:3-4 perc, sütőben 30 perc
Típus:                 Szárnyasok, borkorcsolyák, feltétek
Nehézségi fok:     könnyű

Citromkrémes morzsatorta eperrel

Íz és Itália | 6/27/2016 | |
A recept neve olaszul: sbricolata con crema al limone e fragole
Citromos_morzsatorta_0951
Egy ropogós morzsatorta citromkrémmel, eperrel, egy  igazi frissítő nyári édesség, kedvelt receptjeim közül. Citromos – epres krémje könnyű, akár kanalas édességként is ehetjük, de egy ropogós linzertésztába ágyazva tartalmasabb és talán látványosabb édességet varázsolhatunk belőle. Az alábbi recept, kevés cukorral készül így kiemelve eper természetes édes ízét.
 

Rucolás epersaláta

Íz és Itália | 4/06/2016 | |

A recept neve olaszul:  insalatina con fragola al balsamico

salata_eperrel_0925

Eper, az első tavaszi gyümölcsök egyike, melyet már az ókori görögök, rómaiak is ismertek.  Adónisz ünnepe ( Időpontja bizonytalan tavasszal vagy kora nyáron tartották) alkalmával sosem hiányozhatott asztalukról, talán annak a legendának köszönhetően, mely szerint az Adónisz halálát megsirató Aphrodité könnyei apró, piros szívekké, szamócákká váltak a földön.

Az észak-amerikai cseroki indián törzs  hagyománya szerint, az epret azért teremtette Isten, hogy a föld első asszonyát meggyőzze arról, hogy térjen vissza férjéhez, akit egy parázs vita után elhagyott. Az otthonából elszaladt asszony a közeli erdőben talált egy szamócával teli területet. A növény szép virágai, szív alakú, édes gyümölcsei elfeledtették haragját, visszafordult és még férjének is vitt a gyümölcsből.