Tonhalas tésztasaláta

Íz és Itália | 2/24/2014 | | |
A recept neve olaszul: insalata di farfalle, tonno e olive verdi
Tonhalas tésztasaláta
A tésztasalátának számos variációját fogyasztják olasz barátaink, ebéd gyanánt, kiránduláskor, előételként vagy első fogásként (igen a mi levesünk helyett). 
A tésztasaláta előnyei között emelném ki, hogy gyorsan elkészíthető, felhasználhatjuk hozzá a kamrában, pincében, hűtőben, fagyasztóban megbújó alapanyagok nagy részét, előre elkészíthető, ugyanakkor egy tartalmas, melegítést nem igénylő a gyomrot nem terhelő fogás.  Az alábbi recept egy egyszerű alapverzió amit ízlésének megfelelően mindenki tovább ízesíthet párolt, grillezett vagy nyers zöldségekkel. 
 
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő:           20 perc
Típus:                 saláták
Nehézségi fok:     könnyű

Hozzávalók 4 személyre:

400 g farfalle  (vagy penne, fusilli) tészta
320 g tonhal konzerv (olajos vagy natúr)
1 kis fej vöröshagyma
100 g kimagozott olívabogyó
8-10 szem koktélparadicsom
5 evőkanál olívaolaj
40 g szardellakrém
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 peperoncino paprika

Elkészítése

  1. Lobogó, enyhén sós vízben a tésztát megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük majd egy salátás tálba helyezzük.
  2. Az apróra vágott hagymát 3 evőkanál olívaolajjal egy serpenyőbe tesszük és 4-5 perc alatt üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott peperoncino paprikát és további 2-3 percig sütjük alacsony hőfokon folyamatos kevergetés mellett.
  3. A hagymás alaphoz hozzákeverjük a lecsöpögtetett és villával összetört tonhalat és  5-6 perc alatt  összesütjük.
  4. A szardellapasztát 2 evőkanál olívaolajjal alaposan elkeverjük. Addig kell keverni, amíg homogén öntetet nem kapunk.
  5. A tésztát jól összekeverjük a tonhalas – hagymás raguval, a szardella mártással, a friss petrezselyemmel és az olívabogyóval.
  6. Az elkészült tésztasalátát 1-2 órára lefedve hűtőbe rakjuk és tálalás előtt apróra vágott paradicsommal díszítjük. ( A paradicsom megsavanyíthatja a salátát ezért nem szabad sokkal korábban hozzákeverni.)
Tonhalas tésztasaláta

Nincsenek megjegyzések :

Megjegyzés küldése