Tiella (pugliai rakott zöldség)

A recept neve olaszul: tiella di verdure alla pugliese

A tiella pugliai (Dél - Olaszország) rakott zöldségétel melynek neve valószínűleg abból  a teglia (tepsi) szóból ered amelyben elkészítették ezt a könnyű, de ínycsiklandó fogást. Ez az étel zöldségekben és ízekben is gazdag, ugyanakkor megőrzi az olasz konyha tradicionális egyszerűségét.

 

Előkészítési idő:	20 perc
Sütési idő:	120 perc
Típus:	egytálételek, vegetáriánus ételek
Nehézségi fok:	könnyű

 

Hozzávalók 4 személyre:

---

1 kg burgonya

3 db cukkini

2-3 db kaliforniai paprika (piros vagy sárga)

2 db nagy fej hagyma

4-5 db paradicsom

1,5 dl olívaolaj

4-5 evőkanál zsemlemorzsa

4 szál friss rozmaring (ez helyettesíthető egy nagy csokor friss petrezselyemmel is)

3 gerezd fokhagyma

bazsalikom

só, bors ízlés szerint

 

Elkészítése

---

1. Első lépésként elkészítjük a fűszerolajat. Ehhez a rozmaringot, a bazsalikomot, a fokhagymát apróra vágjuk, majd összekeverjük az olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk ízlésünknek megfelelően.
2. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és felszeleteljük a következők szerint:
   - a burgonyát 4-5 mm vastagságú karikákra vágjuk
   - a hagymát 2-3 mm vastagságú karikákra vágjuk
   - a cukkinit a héjával együtt 4-5 mm vastagra szeleteljük
   - a kaliforniai paprikából 2-3 cm széles csíkokat vágunk
   - a paradicsomot 4-5 mm vastagságú karikákra vágjuk
3. Egy tepsit vékonyan kikenünk olívaolajjal és belehelyezzük a burgonya karikákat, enyhén megsózzuk majd meglocsoljuk 2-3 evőkanál fűszerolajjal.
4. A krumplira ráhelyezzük a hagyma karikákat és ezt is meglocsoljuk olajjal. 
5. Erre rárakjuk a cukkini szeleteket, sózzuk és meglocsoljuk olajjal.
6.   A cukkinit a paprika szeletekkel fedjük be, amit sózunk és olajjal megkenünk.
7.  A paprikát befedjük a paradicsom darabokkal és meglocsoljuk olajjal.
8. A maradék olajat elkeverjük a zsemlemorzsával és a masszát rámorzsoljuk a paradicsomra.
9. 180 fokra előmelegített sütőben 2 óra alatt készre sütjük. Akár azonnal is fogyasztható, de másnapra, ahogy az ízek összeérnek még finomabbá válik.

Kiegészítés

Az ínyencebbek a paradicsomra még rátehetnek 200 g fekete kagylót is és csak ezt követően szórják meg az olajjal elkevert zsemlemorzsával.