Pappardelle

Íz és Itália | 12/04/2012 |
Olasz neve: pappardelle




Pappardelle tésztaA pappardelle egy hosszú, kb.: 13 mm szélességű, tojásból, lisztből, sóból és egy kevés olajból készült tészta, melyet "fészek" formába göngyölítenek. Napjainkban friss és száraztészta formájában egyaránt kapható.
A tészta közép - itáliai, pontosabban toszkán eredetű, melyből többféle ízletes fogást készítenek. Maga a pappardelle szó az olasz toszkán dialektusában használt pappare szóból származik, melynek jelentése örömmel enni, szinte már - már gyermekies módon.


A pappardelle tészta kitűnően házasítható a húsos, paradicsomos vagy gombás ragukkal.

Nincsenek megjegyzések :

Megjegyzés küldése