Ananászos ráksaláta

A recept neve olaszul: insalata con gamberi nell' ananas

Aki nyáron egy frissítő salátára vágyik ebédként vagy vacsoraként, vagy grill partiját szeretné feldobni valami izgalmassal, annak javaslom elkészítésre ezt az ananászos ráksalátát. A recept az alap friss vegyes salátát bolondítja meg egy némi ananásszal, rákkal és egy kevés peperoncino paprikával.

Előkészítési idő:	15 perc
Főzési idő:	3 perc
Típus:	saláták
Nehézségi fok:	közepes

 

Hozzávalók 4 személyre:

---

1 db ananász

6 szál metélőhagyma
20 dkg apró garnélarák
150 g vegyes saláta (fodros saláta, rucola, madársaláta, sárgarépa)
5-6 db mentalevél
16 db koktélparadicsom
1 kisebb erős peperoncino paprika (elhagyható)
olívaolaj
fehérborecet vagy balzsamecet
só ízlés szerint

Elkészítése

---

1. Az apró, megtisztított garnélarákokat, enyhén sós, lobogó vízben 2-3 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Az ananászt megtisztítjuk és kisebb kockákra vágjuk.
3. A koktélparadicsomokat felnegyedeljük.
4. Apróra vágjuk a metélőhagymát és a peperoncino paprikát.
5. A friss vegyes salátát egy tálba helyezzük, hozzákeverjük az ananászt, a paradicsomot, a metélőhagymát, a peperoncino paprikát, a garnélarákot a nagyobb darabokra tépett menta leveleket, majd borecetből, olajból és sóból készült öntettel ízesítjük.

Tanácsok

Nagyon szépen mutat a saláta, ha egy félbevágott ananász belsejébe töltjük. Ebben az esetben az ananászt először félbevágjuk, belsejét késsel kivágjuk, kanállal kikaparjuk, majd az így elkészített "csónakba" tálaljuk az ananászos ráksalátát.