tag:blogger.com,1999:blog-79754003033551541052024-03-15T18:11:20.059-07:00Íz és ItáliaItália gasztronómiája, olasz ételreceptek, gasztrotörténet és étkezési kultúra
Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.comBlogger151125tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-34853604380644234342024-03-06T10:48:00.000-08:002024-03-07T23:34:19.435-08:00Citromkrémes morzsatorta eperrel<div><b style="text-align: justify;"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="inherit" size="3">Sbriciolata con crema al limone e fragole</font></span></b></div> <div></div> <div></div> <div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinP90vbMJ1WdMVP7ebQuhGfqBHH9FGZiNN8PJS9p5Sk7AmsoTeX3UyjMTiE9Cj9-87cDPm88sJkPKa_4Lrkgt2KT4GFeXc2LfAA9sAkqv8gTRLOUULPn3ToOWMWkPo57HLHYdlT8NQxJ8UR_CSbFVjT9HYkqYvaeR-wYphd_mu1eONq6iqdnbZdKUrUA/s3324/Citromosmorzsatorta_0946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Könnyű citromkrémmel és eperlekvárral készült vajas morzsatorta." border="0" data-original-height="2208" data-original-width="3324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinP90vbMJ1WdMVP7ebQuhGfqBHH9FGZiNN8PJS9p5Sk7AmsoTeX3UyjMTiE9Cj9-87cDPm88sJkPKa_4Lrkgt2KT4GFeXc2LfAA9sAkqv8gTRLOUULPn3ToOWMWkPo57HLHYdlT8NQxJ8UR_CSbFVjT9HYkqYvaeR-wYphd_mu1eONq6iqdnbZdKUrUA/s16000/Citromosmorzsatorta_0946.jpg" title="Citromkrémes morzsatorta" /></a></div><br /><div><br /></div> <div></div> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><span style="font-size: medium;">Egyike kedvelt receptjeimnek a citromkrémmel és eperrel töltött morzsatorta. Egy igazi frissítő édesség, krémje könnyű, akár kanalas édességként is ehető, de egy ropogós linzertésztába ágyazva tartalmasabb és talán látványosabb édességet varázsolható belőle.</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> </span></div> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> </div> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <a name='more'></a> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><br /></div><table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 402px;"><tbody><tr><td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Előkészítési idő:</i></span></span></td><td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>30 perc + 1 óra pihentetés</i></span></span></td></tr><tr><td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Sütési idő:</i></span></span></td><td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>torta: 40 perc<br />lekvár: 30 perc<br />krém: 20 perc</i></span></span></td></tr><tr><td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Típus:</i></span></span></td><td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>édességek</i></span></span></td></tr><tr><td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Nehézségi fok</i></span></span></td><td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>közepes</i></span></span></td></tr></tbody></table> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><br /></span></span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: #ff8080; font-family: inherit;">Hozzávalók egy 24-26 cm-es tortaformához </span></span></b></span></span></h4> <hr /> </div><div><i>A tésztához</i></div><div>350 g liszt / gluténmentes liszt</div><div>5 g sütőpor</div><div>1 tojás</div><div>120 g porcukor</div><div>130 g vaj</div><div>1 csipet só</div><div><i> </i></div><div><i>A citromkrémhez</i></div><div>2 db citrom (90-100 g)</div><div>410 g víz</div><div>90 g cukor</div><div>40 g keményítő</div><div>1 db tojás</div><div><i><br /></i></div><div><i>Töltelék</i></div><div>350 g eper lekvár vagy</div><div>eperszezonban</div><div>350 g eper</div><div>40 g cukor és</div><div>1 kanál citrommlé felhasználásával készített eperzselé </div><div><i> </i></div><div><i>A befejezéshez</i></div><div>15 g durvára tört mandula</div><div>porcukor</div><br /><div><br /></div> <div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeB-jwddt4aS0TwXt240BTrsy9PZ6jE0awpenMObAEXCmL9lL5d7QGFyXT3WEac4lTqeZmgzkLaAnq-j6BmJLP-97Vtzc4QptN9pFzP7LK-zHwYiybJxfy3XfgqehNb-zMu_snMwij4JCstnSiRWDK_sp7CeKYwt9pgEfu67t7GYWPX6KR4Tw1JNoySg/s4161/DSC_0649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vajas linzertésztából, citromkrémből és eperből készülő morzsolódó édesség." border="0" data-original-height="2116" data-original-width="4161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeB-jwddt4aS0TwXt240BTrsy9PZ6jE0awpenMObAEXCmL9lL5d7QGFyXT3WEac4lTqeZmgzkLaAnq-j6BmJLP-97Vtzc4QptN9pFzP7LK-zHwYiybJxfy3XfgqehNb-zMu_snMwij4JCstnSiRWDK_sp7CeKYwt9pgEfu67t7GYWPX6KR4Tw1JNoySg/s16000/DSC_0649.JPG" title="Citromkrémes morzsatorta eperrel" /></a></div><br /><h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: #ff8080; font-family: inherit;">Elkészítés</span></span></b></span></span></h4></div> <div class="MsoNormal"> <hr /> </div><p></p><ol style="text-align: left;"><ol><ol><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Omlós tésztát készítünk</i>: egy tálba átszitáljuk a lisztet, összekeverjük a porcukorral, a sütőporral és egy csipet sóval. A keveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal, 2-3 perc alatt tésztát gyúrunk. Az elkészült tésztát folpackba csomagoljuk, majd egy órára hűtőbe tesszük.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Elkészítjük az eperzselét</i>: az epret megmossuk, eltávolítjuk zöld szárát, kisebb darabokra vágjuk és egy lábasba rakjuk. Megszórjuk a cukorral, meglocsoljuk 1-2 kanál citromlével és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg egy sűrű, darabos lekvárt nem kapunk. Ehhez nagyságrendileg 25-40 perc szükséges. Érdemes a lekvárt időközben megkóstolni és ha szükséges adjunk még hozzá egy kevés cukrot.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Megfőzzük a citromkrémet.</i> </span></li><ol><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A citromokat kicsavarjuk, levüket leszűrjük.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A citromlét 350 g vízzel, és a cukorral együtt egy lábasba tesszük, majd lassan melegíteni kezdjük. Éppen csak annyira melegítjük fel, hogy a cukor elolvadjon benne.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A lábast lehúzzuk a tűzről, hozzáöntjük a maradék vízben elkevert keményítőt és alaposan összekeverjük. </span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tojást felverjük, hozzákeverjük a krémhez, majd az edényt visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle. Ehhez 3-5 percre lesz szükség. Ha minden erőfeszítésünk ellenére a krém csomós lenne, egy botmixerrel orvosoljuk a problémát.</span></li></ol><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A linzertészta felét kinyújtjuk és a tortaformába tesszük. A tészta kilógó széleit levágjuk, alját egy villával megszurkáljuk.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tésztára egyenletesen rásimítjuk a citromkrémet, majd a krémre rákenjük az eperlekvárt.</span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tészta másik felét rámorzsáljuk az eperlekvárra. (Ha ehhez nincs kedvünk, egyszerűen nyújtsuk ki a másik felét is és ezzel borítsuk be a tortát.) </span></li><li><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A torta tetejére rászórjuk a durvára vágott mandulát és 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Az elkészült süteményt porcukorral megszórva tálaljuk.</span></li></ol></ol></ol><p style="text-align: left;"><img alt="Citromosmorzsatorta_0953" border="0" height="339" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oBK5zRFmHik/V3Fm9vZBSqI/AAAAAAAABKQ/bu199SUXDM0/Citromosmorzsatorta_0953_thumb%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Citromosmorzsatorta_0953" width="509" /></p><br />Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-33096752855513965462023-07-25T12:00:00.002-07:002023-08-03T08:53:01.077-07:00Kalmár ragus tészta<h1 style="text-align: left;"><font color="#ff8080" size="4">Calamarata</font></h1> <div style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><b>Nápolyi tésztaétel a calamarata. Elkészítésekor a kalmárhúst egy enyhén pikáns, paradicsomos, petrezselymes, fokhagymás szószban párolják meg és olyan tésztával (calamarata) keverik össze melynek formája gyűrűre, azaz a felszeletelt kalmárhúsra emlékeztet.</b></span></span></div><div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><b><br /></b></span></span></div><div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tf8r1SzzctVIkTKj2e6M3QuioDVCSJh68_dr5pQbr9gzGug9GvtFGlcQwEEAbEP98_vKYIsIeNkMAtx08kywCr_SKImgdFvdc-YrltZbfXgQcWJikzWVQIQ6zuAhLzL_NfoCAG9wXtkv7xn-PSf9YN7dYESGzegFrzDCjt-FIoqW57o7MJ7-POrU1w/s3713/Calamarata.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kalmárból, gyűrű formájú tésztából készülő olasz tészta." border="0" data-original-height="2315" data-original-width="3713" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tf8r1SzzctVIkTKj2e6M3QuioDVCSJh68_dr5pQbr9gzGug9GvtFGlcQwEEAbEP98_vKYIsIeNkMAtx08kywCr_SKImgdFvdc-YrltZbfXgQcWJikzWVQIQ6zuAhLzL_NfoCAG9wXtkv7xn-PSf9YN7dYESGzegFrzDCjt-FIoqW57o7MJ7-POrU1w/s16000/Calamarata.JPG" title="Calamarata" /></a></div><br /></span></span></div></div> <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us;"><o:p><span style="font-family: times new roman;"></span></o:p></span> <br /> <div style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 400px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-family: inherit;"><i>Előkészítési idő: </i></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-family: inherit;"><i>30 perc <o:p></o:p></i></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">Főzési idő:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></i></td> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">40-50 perc <o:p></o:p></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">Típus:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></i></td> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">tészták</span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">Nehézségi fok:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></i></td> <td valign="top" width="200"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">közepes</span></i></td> </tr> </tbody></table><span style="font-family: Trebuchet MS;"> </span></span></i></div> <div style="margin-bottom: 5pt; text-align: justify;"><h4><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: maroon; font-family: inherit; font-size: large;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 4 személyre:</font> </span></span></b></h4><hr /><b><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><span style="color: maroon; font-size: medium;"></span></span></b></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu;">1 gerezd fokhagyma<o:p></o:p></span></div> <span style="font-family: inherit;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">600 g kalmár (aki nem szeretne a hús pucolásával, tisztításával vesződni legjobb ha karikára felszeletelt formában vásárolja meg)<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">4 evőkanál olívaolaj</span><br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">400 g calamarata tészta vagy bármilyen, ízlésünknek megfelelő tészta<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">1 csilipaprika<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">300 g koktélparadicsom<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">1 dl fehérbor<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">só -bors ízlés szerint<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">friss, apróra vágott petrezselyem</span></span><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5lvKHbWKbYoysKQGmM3kbFyYOJFxOAOyiq8qRCYIgEcisRqXi5FRP3EPqgqo59FtDxPcJIdN-Ye7ntVqC0120siHxk--xKu8UpAFyYY1mXOANQJjlggv9mu0SVWOWpgc1YUhuysXKZfaAf_AWxtP3IK_9DMb9JKhh5fvTTDzTzqtx-lMburug-K9Hwg/s3049/Calamarata2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nagy, gyűrű formájú száraztészta, lisztből és vízből készül. Tojást nem tartalmaz." border="0" data-original-height="2540" data-original-width="3049" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5lvKHbWKbYoysKQGmM3kbFyYOJFxOAOyiq8qRCYIgEcisRqXi5FRP3EPqgqo59FtDxPcJIdN-Ye7ntVqC0120siHxk--xKu8UpAFyYY1mXOANQJjlggv9mu0SVWOWpgc1YUhuysXKZfaAf_AWxtP3IK_9DMb9JKhh5fvTTDzTzqtx-lMburug-K9Hwg/s16000/Calamarata2.JPG" title="Calamarata tészta" /></a></div><br /><div><br /><div></div><blockquote><div>Tipp</div><div><br /></div><div>Az igazi calamarata tészta finomra őrölt sárgás színű durum lisztből és vízből készül. Tojást nem tartalmaz, így az arra érzékenyek is fogyaszthatják. Jó választás, kalmárból, rákokból, polipból vagy kagylókból készülő fogásokhoz. </div></blockquote><div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a name="more"></a><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><o:p></o:p></span> <br /> <div style="text-align: justify;"></div> <h4 style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><o:p><span><font color="#ff8080" face="inherit" size="5"> </font></span></o:p></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="inherit" size="5">Elkészítése</font> </span></span></b></h4> <div style="text-align: justify;"> <hr /></div> <ol style="text-align: left;"><ol><ol><li><span style="font-family: inherit;"> <span style="text-align: justify;">A kalmárhúst megtisztítjuk. </span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><u><b>Ha kalmárkarikákat vásároltunk</b></u> elég tiszta vízzel átmosni, majd a felesleges vizet egy papírkendő segítségével leitatni róla.</span></span></span></span></span></li><li><span style="font-family: inherit;"><u style="text-align: justify;"><b>Ha egész kalmárokat vásároltunk,</b></u><span style="text-align: justify;"> akkor a következőképpen járjunk el. </span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">A kalmár fejét (ahol a csápok és a szem van) kezünkkel egy erős mozdulattal meghúzva leválasztjuk a testéről, így a fejjel együtt a zsigerek nagy részét is eltávolítjuk. <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">Két ujjunkkal benyúlunk a zsákba és kihúzzuk a gerinchúrt (hosszú, áttetsző, szálkaszerű csont). <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">Könnyed mozdulattal lehúzzuk a kalmár lilás bőrét, majd a testét kívül-belül tiszta vízzel átöblítjük, ha a testüregben még lenne bármilyen belsőség azt eltávolítjuk. <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;">A fejrészt a szem alatt elvágjuk, majd a szem és zsiger részt kidobjuk.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></li><li><span style="font-family: inherit;">A megmaradt fejrész közepén, amely tulajdonképpen már csak a csápokból áll, megkeressük a szájat (feketés színű) és két ujjunkkal erősen megnyomva a fejrész szélét könnyen eltávolítjuk (egy borsónyi - borsszemnyi gombóc fog eltávozni)</span></li><li><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">A csápokat is átmossuk vízzel és az esetleges lila bőrt eltávolítjuk. </span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">Mindezek végeztével a kalmárhúst felkarikázzuk</span><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tDUSvIrYW8k/UfhIb8uU8EI/AAAAAAAAA90/hLAfBRJAkp4/s1600/calamarata2.jpg" style="font-family: "Trebuchet MS"; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tDUSvIrYW8k/UfhIb8uU8EI/AAAAAAAAA90/hLAfBRJAkp4/s16000/calamarata2.jpg" style="display: block; float: none; margin: 8px auto 0px;" /></a></span></span></span></li><li><span style="font-family: inherit;">Serpenyőbe öntjük az olajat, majd belekeverjük az apróra zúzott fokhagymát, az apróra vágott csilipaprikát, és a felszeletelt kalmárhúst.</span></li><li><span style="font-family: inherit;">Mérsékelt tűzön pirítjuk néhány percig, majd megöntözzük a fehérborral.</span></li><li><span style="font-family: inherit;">Amikor a bor már elpárolgott hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt 15-25 perc alatt készre pároljuk. Ha szükséges az elfőtt vizet pótoljuk.</span></li><li><span style="font-family: inherit;">A tésztát sós vízben kifőzzük. Ha javasolhatom, hagyjuk roppanósra (al dente), azaz 2-3 perccel korábban szűrjük le, mint a javasolt főzési idő. A tésztát hozzákeverjük a kész raguhoz, majd megöntözzük egy-két merőkanálnyi főzőlével és 2-3 perc alatt összerottyantjuk. Végezetül megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.</span></li></ol></ol></ol><br /><div align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><ol style="text-align: left;"> </ol> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"></span></span></p> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"></span></span></p> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"></span></p> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"></span></p> <blockquote> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu;">Tipp</span></p> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu;">Kalmártisztítás fényképes bemutató: <a href="https://pesceincucina.it/come-lavorare-il-pesce/pulire-il-calamaro" target="_blank">Pesce in cucina</a></span></p> <p align="justify" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: inherit; mso-ansi-language: hu;">Kalmártisztítás videón: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=5umemHPen6w" target="_blank">Ilpescatoreonline</a></span></p> </blockquote> <ol></ol> <br /> <div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 4pt 17.85pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4c1LJLdGwulUvFMVkLgJ11uCJRw_zRU3CfkJcRfdPnZXgmzc7-3GwtYRPKG7ygjAWutTRibozgpe1JR1CelSAekVagm5adj5BZKAyf-RAFohHdT5Dt2O243_TF_bCDowAy-PsIqQUvp5THSFT8rI5dkE6ZqIyJdT349YqOUl4kBQujMeR3wdi8j66zw/s4288/Calamarata3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kalmárból, gyűrű formájú tésztából, paradicsomból készülő tészta." border="0" data-original-height="2848" data-original-width="4288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4c1LJLdGwulUvFMVkLgJ11uCJRw_zRU3CfkJcRfdPnZXgmzc7-3GwtYRPKG7ygjAWutTRibozgpe1JR1CelSAekVagm5adj5BZKAyf-RAFohHdT5Dt2O243_TF_bCDowAy-PsIqQUvp5THSFT8rI5dkE6ZqIyJdT349YqOUl4kBQujMeR3wdi8j66zw/s16000/Calamarata3.JPG" title="Calamarata" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-72703063631409319422023-07-19T12:56:00.013-07:002024-03-07T08:49:17.116-08:00Citrom parfé (fagyasztott édesség)<h2 style="text-align: justify;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="inherit" size="3">Semifreddo al limone</font></span></b></h2> <div style="text-align: justify;"><b><span style="color: maroon;"> </span></b></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="inherit" size="4">Hűsítő, könnyű, nyári kanalas édesség a parfé. A tojásból, tejszínből és cukorból készülő alapnak a citrommal adunk egy kellemes savanykás ízt. Gyorsan elkészíthető, citrusfélékkel és bogyós gyümölcsökkel is jól variálható desszert. </font></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LpPK-me6JgGrkCIRrkm_SnEu0Muwv_t-v3RqF3qgHYM1KzIrXW-S7cTnuby2SIC-UxQL1O2yiP25Xjc_Ud8wLlibwf647y2v5dEJ8VGQaGQfz5-2fv8sVtXMGDJJNRucEQQfa2T11t8H9LdHdSMsT86utCwGr6Q0e9aoLJ5iPXkuvi1urLFVbB78xA/s3437/Citromos%20parfe_0588.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tejszínből, tojásból készülő fagyasztott kanalas édesség, eper öntettel." border="0" data-original-height="2746" data-original-width="3437" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3LpPK-me6JgGrkCIRrkm_SnEu0Muwv_t-v3RqF3qgHYM1KzIrXW-S7cTnuby2SIC-UxQL1O2yiP25Xjc_Ud8wLlibwf647y2v5dEJ8VGQaGQfz5-2fv8sVtXMGDJJNRucEQQfa2T11t8H9LdHdSMsT86utCwGr6Q0e9aoLJ5iPXkuvi1urLFVbB78xA/s16000/Citromos%20parfe_0588.JPG" title="Semifreddo al limone" /></a></div><br /></div> <p style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3"></font></span></span></p><blockquote><p style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="inherit" size="4">Egy kis parfé történet</font></span></span></p> <p><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"> <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font>A semifreddo, azaz a parfé a fagylalt őse. Kísérletező kedvű cukrászok alkották meg a XVII. században. Eredetileg a nemesi udvarok kedvelt desszertje volt, de fokozatosan elterjedt a félszigeten. Azt, hogy milyen volt az eredeti desszert nem tudjuk, de a ma ismert változatok alap összetevője a tojás, a cukor és a tejszínhab, amihez például gyümölcsöt, csokoládét, vagy kávét adnak. Az elkészített keveréket lefagyasztják és félhidegen fogyasztják. </font></span></span></span></p></blockquote><p><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3"></font></span></span></p> <p><a href="http://1.bp.blogspot.com/-86jCosRmlaI/UCPEDR0psFI/AAAAAAAAAOU/YdJmX3YQSUI/s1600/vermicelli_cukkini_garnelaw.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span> <br /></p> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 402px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">Előkészítési idő:</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">30 perc </font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: inherit; font-size: small;"><i><font size="3">Fagyasztás:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">4 óra</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: inherit; font-size: small;"><i><font size="3">Típus:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">kanalas édességek</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">Nehézségi fok</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="inherit" size="3">könnyű</font></i></span></span></td> </tr> </tbody></table> <div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a> <br /></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br /></div> <h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: verdana,bold;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080"><font face="Trebuchet MS">Hozzávalók 6 személyre</font></font></span></span></span></b></span></h4><p><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></p> <hr /><span style="font-family: inherit;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3"><em>Parfé</em> <br />250 g tejszín <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">4 db tojás</span></span> <br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">90 g cukor <br />1 citrom</span></span></font></span></span> </span><p><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3"><span style="font-family: inherit;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><em>Eper öntet</em> <br /></span></span>300 g eper <br />1/2 citrom <br />2 evőkanál cukor</span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3"><span style="font-family: inherit;"> </span> <br /></font><font face="Trebuchet MS"> </font></span></span> </font></span></span></p> <div align="left"><h4><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"><font face="Trebuchet MS"><span style="font-size: large;"><font color="#ff8080">Elkészítés</font></span></font></span></span></b></span></h4><hr /><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"></span></span></b></span></div> <ol style="text-align: left;"> <ol> <ol><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat 70 g cukorral habosra kavarjuk. Nagyjából 5 percre lesz szükség ahhoz, hogy a tojássárgából és cukorból egy világossárga, habos krémet keverjünk.</span></span></font></span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tojáskrémhez hozzáadjuk egy citrom reszelt héját és jól összedolgozzuk.</span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tojásfehérjéhez két-három csepp citromlevet és 20 g cukrot adunk, majd kemény habbá verjük.</span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Felverjük a tejszínhabot.</span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A tojáskrémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét és a tejszínt. Legjobb ehhez egy konyhai spatulát használni. Ha a krémet alulról felfele keverjük, akkor nem törjük össze és megőrizzük a levegősségét. </span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A parfét egy tálba öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd legalább 4 órára mélyhűtőbe rakjuk.</span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Elkészítjük az öntetet. </span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Az epret megmossuk, apró darabokra vágjuk, meglocsoljuk fél citrom levével és 5-10 percig állni hagyjuk. Egy lábosba 2 evőkanál cukrot teszünk, hozzáadjuk az epret és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.</span></span></font></li><li><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">A parfét tálalás előtt 15 perccel korábban kivesszük a mélyhűtőből. Miután egy kicsit felengedett kockákra vágjuk. Egy pohár vagy tányér aljára eper öntet teszünk, ráteszünk két-három kocka parfét, majd a tetejére ismét eper öntetet teszünk. </span></span></font></li></ol> </ol> </ol> <blockquote> <p><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font color="#656565" face="inherit" size="4">Tipp</font></span></span></font></p> <p><font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif" style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;">Aki kedveli, díszítheti a parfét felvert tejszínhabbal, apróra morzsolt habcsókkal, durvára vágott pisztáciával vagy reszelt csokival is.</span><span style="font-family: Trebuchet MS;"> </span></span></span></font></p></blockquote><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4e23iiSrucKQxgRXAwZVxJbpDtY65ihd13TYtHOaW22tYxXvZzAwxW_1Nz296nnjSQ3GF8KyiKE_tHEpQVHxSjGTyCVtuAuKPxbHfJv3rN33Jqaj8EY6qj_qDaB0qsLQTC_LwMRB20A9WwyR1F9Izz8Mi-Q0tfaqoNJWVg1vJlT1WTvlTPoNFvP8SfA/s3924/Citromos%20parfe_0584.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Citromos parfé" border="0" data-original-height="3924" data-original-width="2542" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4e23iiSrucKQxgRXAwZVxJbpDtY65ihd13TYtHOaW22tYxXvZzAwxW_1Nz296nnjSQ3GF8KyiKE_tHEpQVHxSjGTyCVtuAuKPxbHfJv3rN33Jqaj8EY6qj_qDaB0qsLQTC_LwMRB20A9WwyR1F9Izz8Mi-Q0tfaqoNJWVg1vJlT1WTvlTPoNFvP8SfA/s16000/Citromos%20parfe_0584.JPG" title="Semifreddo al limone" /></a></div><br /> <p></p> <ol style="text-align: left;"> <ol></ol> </ol>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-91485537935746463992023-05-04T06:53:00.009-07:002023-08-03T09:00:01.482-07:00Cukkinis, garnélarákos tészta<h1 style="text-align: justify;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3">Pasta con zucchine e gamberetti</font></span></b></h1> <div style="text-align: justify;"><b><span style="color: maroon;"> </span></b></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="inherit" size="4">Cukkini és garnéla, verhetetlen páros. A cukkini krémességet és frissességet, a garnéla pedig jellegzetes ízt ad ennek a “tengeri herkentyűs” fogásnak. </font></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="4"><br /></font></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMt5gE2-S-hRL4ZKGBfk2quDsGx7gRYGvLDzKZpQNG5X3kO4kFVf20LYN32zxoJMzVFKBsE7KJDHiLkFlHU96FsedO121_fhu4XLVIgd5X35aRt4KgYecCJ0IDcMFUWIYQEk7M0TBZ06TqnTW6YeSw339qm6w7TPxXR4_d_CT-4YYN4sQKBpOsXy0/s3619/DSC_0563.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con zucchine e gamberetti" border="0" data-original-height="2214" data-original-width="3619" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMt5gE2-S-hRL4ZKGBfk2quDsGx7gRYGvLDzKZpQNG5X3kO4kFVf20LYN32zxoJMzVFKBsE7KJDHiLkFlHU96FsedO121_fhu4XLVIgd5X35aRt4KgYecCJ0IDcMFUWIYQEk7M0TBZ06TqnTW6YeSw339qm6w7TPxXR4_d_CT-4YYN4sQKBpOsXy0/s16000/DSC_0563.JPG" title="Cukkinis, garnélarákos spagetti" /></a></div><br /><font size="4"><br /></font></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <blockquote> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3">Mi a különbség a vermicelli és spagetti között?</font></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span></span></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font size="3">A vermicelli </font><font size="3">a spagettihez hasonló henger alakú tésztaféle, a spagettinél némileg vastagabb, vastagsága 2,08 és 2,14 mm között van. Eredetét tekintve nápolyi születésű és egyike a legrégibb tésztáknak. Először 1338-ban Maestro Pastaio Barnaba da Reatis említi ezt a tésztát vermicelli néven, ami később Észak -Olaszországban is elterjedt olyan különböző neveken, mint orati, minutelli, fermentini vagy pancardelli.<o:p></o:p></font></span></span></div> </blockquote> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-86jCosRmlaI/UCPEDR0psFI/AAAAAAAAAOU/YdJmX3YQSUI/s1600/vermicelli_cukkini_garnelaw.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span> <br /> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 402px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Előkészítési idő:</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">10 perc (+15 perc ha a rákokat tisztítani szükséges)</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Főzési idő:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">15 perc</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Típus:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">tészta</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Nehézségi fok</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="296"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">könnyű</font></i></span></span></td> </tr> </tbody></table> <div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4UG6GzgvACI/UHZpJdhCpWI/AAAAAAAAAaU/4ums_s752_Y/s1600/Valeriana.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a> <br /></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br /></div> <span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span><h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: verdana,bold;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080"><font face="Trebuchet MS">Hozzávalók 4 személyre</font></font></span></span></span></b></span></h4><hr /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="inherit" size="3">240 g spagetti vagy vermicelli <br /><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">200 g garnélarák <o:p></o:p></span></span> <br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">2 közepes cukkini</span></span></font></span></span><div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="inherit" size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><o:p></o:p></span></span>olívaolaj<br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">1 gerezd fokhagyma<o:p></o:p></span></span> </font></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;">egy kávéskanálnyi frissen vágott petrezselyem</span></div><div><span style="font-family: inherit;">só, bors</span><br /><div><font face="Trebuchet MS"> </font><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS"> </font></span></span> </div><div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </div> <div align="left"><h4><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"><font face="Trebuchet MS"><span style="font-size: large;"><font color="#ff8080">Elkészítés</font></span></font></span></span></b></span></h4><hr /><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"></span></span></b></span></div> <ol style="text-align: left;"> <ol> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">Tisztítsuk meg a garnélarákokat, páncéljukat távolítsuk el. </span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">A tésztát forró vízben félig megfőzzük.</span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">A cukkinit egy krumplihámozó segítségével megtisztítjuk. A zöld héjat vékony csíkokra, a húsát pedig apró kockákra vágjuk, esetleg lereszeljük. </span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">Egy serpenyőbe egy félbevágott fokhagymagerezddel együtt felforrósítjuk az olajat. A megpirult fokhagymát kivesszük a serpenyőből, majd az olajra dobjuk rákokat. 2-3 percig pirítjuk, majd a rákokat egy tányérra szedjük és letakarjuk.</span></span></span></span></span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">Most az apróra vágott cukkini húsát tegyük a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, 8-10 perc alatt puhára főzzük, majd leturmixoljuk. </span></span></span></span></span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">A cukkinkrémet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a félig megfőtt tésztát és két merőkanálnyit a spagetti főzőlevéből. Gyakori kevergetés mellett, az elfőtt vizet időnként pótolva 5-6 perc alatt puhára főzzük. </span></span></span></span></span></span></font></li> <li><font size="3"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="font-family: inherit;">Ekkor adjuk hozzá cukkini vékonyra vágott héját, a garnélákát, megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és tálaljuk. </span></span></span></span></span></span></font></li> </ol> </ol> <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajHAUioNdOOSFWUUyrUU8x5Q3EfwjPxJAsEY2ZIKJVcGakkSyLduiwv5Ba6hmE8LuTQ1L_3PfLJrgq914TRAz7_2Fq0UX0RQkre-xLHzXiYkY2Ec-dbUeKj3JWBhBZhr4SXb1fdK8KrA4M__8Jebcd35lKqTtyeMltnu8U5JsX-SVk8rifBDvEAQ/s3815/DSC_0568.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta con zucchine e gamberetti" border="0" data-original-height="2438" data-original-width="3815" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajHAUioNdOOSFWUUyrUU8x5Q3EfwjPxJAsEY2ZIKJVcGakkSyLduiwv5Ba6hmE8LuTQ1L_3PfLJrgq914TRAz7_2Fq0UX0RQkre-xLHzXiYkY2Ec-dbUeKj3JWBhBZhr4SXb1fdK8KrA4M__8Jebcd35lKqTtyeMltnu8U5JsX-SVk8rifBDvEAQ/s16000/DSC_0568.JPG" title="Cukkinis, garnélarákos spagetti" /></a></div><br /> <br /><p></p> <blockquote> <ol> <p>Tipp</p> </ol> <ol>A garnélát nem szabad sokáig főzni vagy sütni, mert a húsa megkeményedik, és gumiszerűvé válik. A legjobb forró serpenyőben hirtelen 2-3 perc alatt megsütni, majd tányéra szedni és letakarni. Ha így járunk el a rák húsa nem szárad ki és megőrzi porhanyóságát. </ol></blockquote></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-84289292019475128822023-03-30T11:30:00.013-07:002023-08-03T09:01:57.709-07:00Paradicsomos, tonhalas spagetti<p><a href="http://3.bp.blogspot.com/-BSREuWrs1Rw/T_WLvOeQivI/AAAAAAAAAJY/9I0djRJLBd0/s1600/Paradicsom.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a> <br /></p><h1 style="text-align: left;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3">Spaghetti con tonno e pomodoro </font></span></b></h1><p></p> <p><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3"></font></span><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3"></font></span></b></font></span></b></p> <b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3"></font></span></b> <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUpXMXg0MgQTK3FpJt6yzrgpNfqnQMkGfhrbQfFgF3cWi7TkT0t_9E82j3OPG49fDi5z7wjHc0SpQejGOM2laC9RVzaUTIAwo1MV8ELk9mtFpcXQ9lfr_MhNvVefPGTi2YXNy8u9ewyHGk9O-Z4pWnLs5IbYTe0IK9MVYCJzqgvqPDfuAqE4KTY4/s800/DSC_0559_2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="532" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxUpXMXg0MgQTK3FpJt6yzrgpNfqnQMkGfhrbQfFgF3cWi7TkT0t_9E82j3OPG49fDi5z7wjHc0SpQejGOM2laC9RVzaUTIAwo1MV8ELk9mtFpcXQ9lfr_MhNvVefPGTi2YXNy8u9ewyHGk9O-Z4pWnLs5IbYTe0IK9MVYCJzqgvqPDfuAqE4KTY4/s16000/DSC_0559_2.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><p><font face="Trebuchet MS" size="4">A tonhalas spagetti egy igazi “főzzünk gyorsan valamit, ami a gyereknek is ízleni fog” fogás. Könnyen elkészíthető fogás és csupán három minőségi nyersanyagra lesz szükségünk hozzá: paradicsomra, spagettire és természetesen tonhalra.</font></p> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 402px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Előkészítési idő:</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">10 perc</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Főzési idő:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">15 perc</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Típus:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">tészta</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Nehézségi fok</font></i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span style="font-size: small;"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">könnyű</font></i></span></span></td> </tr> </tbody></table> <br /><h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: verdana,bold;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080"><font face="Trebuchet MS">Hozzávalók 4 személyre</font></font></span></span></span></b></span></h4><hr /><span style="font-family: inherit;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3">1 doboz 160 –200 grammos tonhalkonzerv vagy 200-250 gramm friss / fagyasztott tonhal szelet </font></span><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3"> <br />1 gerezd fokhagyma</font></span><font face="Trebuchet MS" size="3"> <br /></font><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span><font face="Trebuchet MS" size="3">5-6 evőkanál olívaolaj <br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif">spagetti 320 g</span> </font><a href="http://1.bp.blogspot.com/-upZWiN9-1YU/Umw8l6KfWLI/AAAAAAAAAGM/Vx-kKbED4KA/s1600/Paradicsom.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><font face="Trebuchet MS" size="3"><img align="right" alt="Tésztaételek" border="0" height="171" src="http://1.bp.blogspot.com/-upZWiN9-1YU/Umw8l6KfWLI/AAAAAAAAAGM/Vx-kKbED4KA/s320/Paradicsom.jpg" style="display: inline; float: right;" title="Paradicsomos, tonhalas spagetti" width="320" /></font></a><font size="3"></font><font face="Trebuchet MS"></font></span> <div align="left"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3">4-5 db friss paradicsom vagy 1 doboz 300 grammos konzerv hámozott paradicsom</font></span></div> <font face="Trebuchet MS"><span style="font-family: inherit;"><font size="3"></font></span></font> <div align="left"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3">bazsalikom</font></span></div> <font face="Trebuchet MS"><span style="font-family: inherit;"><font size="3"></font></span></font> <div align="left"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3">petrezselyem</font></span></div> <font face="Trebuchet MS"><span style="font-family: inherit;"><font size="3"></font></span></font> <div align="left"><span style="font-family: inherit;"><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><font face="Trebuchet MS" size="3">só, bors <br />csilipaprika, a csípős ízek kedvelőinek</font></span> </span> <br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span> <br /><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"></span> <br /><span style="font-family: verdana;"></span></div> <div align="left"><h4><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"><font face="Trebuchet MS"><span style="font-size: large;"><font color="#ff8080">Elkészítés</font></span></font></span></span></b></span></h4><hr /><span style="font-family: verdana,bold;"><b><span face=""Trebuchet MS", sans-serif"><span style="color: maroon; font-size: medium;"></span></span></b></span></div> <ol></ol> <ol style="text-align: left;"> <ol> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">A paradicsomot 1-2 percre forró vízbe tesszük, ezután lehúzzuk a bőrét és apró kockákra vágjuk.</font></li> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">A friss tonhalat apró kockákra vágjuk. Konzerv tonhal használata esetén szűrjük le azt, majd egy villa segítségével törjük kisebb darabokra.</font></li> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd beledobjuk a megtisztított, megroppantott fokhagymagerezdet (és a csilit, ha csípősen szeretjük). A fokhagymát egy-két percig pirulni hagyjuk, majd eltávolítjuk. Ennyi idő elég lesz ahhoz, hogy az olaj átvegye íz ízét.</font></li> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">A serpenyőbe dobjuk a tonhal darabokat és 2-3 percig pirítjuk.</font></li> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">Hozzáadjuk a paradicsomot, 1-2 bazsalikom levelet sózzuk, borsozzuk, majd közepes tűzön 7-10 percig főzzük.</font></li> <li><font face="Trebuchet MS" size="3">A spagettit forró vízben kifőzzük, összekeverjük a tonhalas mártással, megszórjuk friss petrezselyemmel, majd tálaljuk.</font></li> <li><font face="inherit"><font face="Trebuchet MS" size="3">Jó étvágyat!</font><span><font size="3"> </font></span></font></li> </ol> </ol> <div><span style="font-family: verdana, bold;"></span></div> <blockquote> <div><span style="font-family: inherit;"><font face="Trebuchet MS" size="3">Tipp</font></span></div> <div><span style="font-family: inherit;"> <br /><font face="Trebuchet MS" size="3"></font></span></div> <span style="font-family: inherit;"><font face="Trebuchet MS" size="3">Aki inkább a délolasz vagy szicíliai ízvilágot kedveli, az petrezselyem helyett friss apróra vágott mentát szórjon a tésztára.</font> </span></blockquote> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8i4u9IRSRakjLlPRLZElWfgUMdMfuyQ7ug716_k1dr5cbpEBadRuJDzdBugL0r2upgJY8uls36lUszxB6clhJzHjK7CZ_VC-Ddo2SlhvpJ0JfmV_ZxyUrwT_poULyQSuLeNpuVEPR8DTRd32U3Iv2KA1yumA_8Jz0R264kO6a7_MGcJ7YxoVylfT-/s2989/DSC_0539_2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tonhalas, paradicsomos spagetti" border="0" data-original-height="2287" data-original-width="2989" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8i4u9IRSRakjLlPRLZElWfgUMdMfuyQ7ug716_k1dr5cbpEBadRuJDzdBugL0r2upgJY8uls36lUszxB6clhJzHjK7CZ_VC-Ddo2SlhvpJ0JfmV_ZxyUrwT_poULyQSuLeNpuVEPR8DTRd32U3Iv2KA1yumA_8Jz0R264kO6a7_MGcJ7YxoVylfT-/s16000/DSC_0539_2.JPG" title="Tonhalas spagetti (konzerv tonhalból)" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-26304193922406249772023-02-22T11:27:00.005-08:002023-04-08T06:59:01.113-07:00Velencei fánk<div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"> </div> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3">Frittelle veneziane/ fritoe veneziane</font></div> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3"></font></font></div> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3"></font></font></div> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhmctOgSavWixMGYA6SjYosbQ6plnlMI3e_3sS6OD-2X0A9IOjGytaLIRHgTnAXcyf7bAbe5tjUXy_EhNAayH-HBr1TUkrqEOxcQPgxQOiZfPTH_qrO3pzMhHrAtYET9d_-rlhvJpNPkq9gz_ZtS-3U_gRd83bu7TVYCwc9_FmQCSCv-9j9O1l6A/s4288/Fritelle_0387_2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fritoe veneziane" border="0" data-original-height="2848" data-original-width="4288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzhmctOgSavWixMGYA6SjYosbQ6plnlMI3e_3sS6OD-2X0A9IOjGytaLIRHgTnAXcyf7bAbe5tjUXy_EhNAayH-HBr1TUkrqEOxcQPgxQOiZfPTH_qrO3pzMhHrAtYET9d_-rlhvJpNPkq9gz_ZtS-3U_gRd83bu7TVYCwc9_FmQCSCv-9j9O1l6A/s16000/Fritelle_0387_2.JPG" title="Fritelle veneziane" /></a></div><br /> <p></p> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3">A fritoe vagy fritola, azaz a farsangi fánkocska, kétséget kizáróan a velencei karnevál szimbóluma. Ezt a lágy, kelt tésztából készülő olajban sütött édességet, már az 1300-as években is készítettetek, az erre szakosodott cukrászmesterek. Igaz ekkor még zsírban vagy vajban sütötték és tésztáját sáfránnyal, kecsketejjel ízesítették, majd cukorral megszórták. Az ősi receptet Bartolomeo Scappi, V. Pius pápa séfje jegyezte le még a 16 században, amit a mai napig is féltve őriznek a római Casanatense könyvtárban. A recept azóta némileg változott, ma már készítik krémmel töltve, almával vagy fenyőmaggal dúsítva, de egy a lényeg: népszerűsége továbbra is változatlan télvíz idején.</font></font></font></font></div> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"></font></div> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"></font></div> <div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7El1FA6hSx6Qw9yGlCiqCoZNqqyAguLZrV00DTtZ7Gbe_wqDQLjaoWuZHfL8N8xKSlfz9X6oNLzZ-mhnFMKMHFlMPT96avJl9CbDk5GipUMdJDd62tFcJgB7OBtgU6_ztItDcqUBtv9Xy9CukY4ASaYREHBUapo8JmNwcbidpIoSl5WcJ_NM9n8/s1920/venice-g103a24e10_1920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7El1FA6hSx6Qw9yGlCiqCoZNqqyAguLZrV00DTtZ7Gbe_wqDQLjaoWuZHfL8N8xKSlfz9X6oNLzZ-mhnFMKMHFlMPT96avJl9CbDk5GipUMdJDd62tFcJgB7OBtgU6_ztItDcqUBtv9Xy9CukY4ASaYREHBUapo8JmNwcbidpIoSl5WcJ_NM9n8/s16000/venice-g103a24e10_1920.jpg" /></a></div><br /></div> <div style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"> <font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 498px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font size="3">Előkészítési idő: </font></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">30 perc + 1 óra kelesztés</font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Sütési idő:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">20-30 perc </font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Típus:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">édességek</font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Nehézségi fok:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">könnyű</font></span></span></i></td> </tr> </tbody></table> <span style="font-size: large;"> </span></span></i><span style="font-size: large;"><i><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"></span></i></span></div> <p><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 8-10 szelethez:</font> </span></b></span></p> <hr /><font face="Trebuchet MS" size="3">300 g liszt 00 <br />200 ml szobahőmérsékletű tej <br />160 g mazsola <br />50 g cukor <br />1 tojás <br />30 g puha vaj <br />6 g élesztő <br />1 citrom vagy narancs reszelt héja <br />1-2 evőkanál rum (elhagyható) <br />olaj a sütéshez <br />porcukor a szóráshoz</font> <span face=""Trebuchet MS",sans-serif"> <br /></span><span style="font-size: large;"> <br /></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"></span></b></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése</font></span></b></span> <hr /> <ol style="text-align: left;"> <ol><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A mazsolát megmossuk, majd beáztatjuk víz és egy-két evőkanál rum keverékébe. Az áztatásra érdemes egy órát számolni.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Egy keverőtálba helyezzük az átszitált lisztet, a cukrot, a citrom vagy narancs reszelt héját, a tojást és az apró darabokra vágott vajat, majd összekeverjük.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A tejhez hozzáadjuk az élesztőt, alaposan elkeverjük, majd ezt is a tálba öntjük. Az alapanyagokat robotgéppel vagy egy hétköznapi fakanál segítségével jól összedolgozzuk 5-6 perc alatt.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Amikor a tészta már összeállt hozzákeverjük a leszűrt és lecsöpögtetett mazsolát. Ha a tészta túl puhának tűnne érdemes még 1-2 kanál lisztet hozzákeverni.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A tésztát letakarjuk és egy órát langyos helyen kelni hagyjuk.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A lágy masszából két teáskanállal kis gombócokat szaggatunk és a fánkokat 175 C fokra melegített olajban 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. A fánk sütés közben közel a duplájára dagad, ezért a nyers tésztából mindig kis adagot vegyünk ki.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A még meleg fánkokat porcukorba vagy kristálycukorba forgatjuk, majd tálaljuk. </font> <p> </p></li></ol> </ol> <blockquote> <p><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3"><strong>Tipp</strong></font></p> <p><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3">A mazsola helyett használhatunk aszalt gyümölcsöt, fenyőmagot, vagy fenyőmag mazsola keverékét is, esetleg reszelt almát. </font></p> </blockquote> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJchLiGdvLr5Csf98CcDazzap49oNsZsAAd6TXiiU1c-tc4_k7K5I5RKPmh7sNJve1ieu3-KZC-7ZURMLuw9sR0f3lZ-Fpnqg7KVtchQM0rh2gIeujADF3Fu_KLBEyOu5_yUvG9UipW2fPPfTvjs9HDl-CTiabAUfT5RrEvfWYnWe7IdWzX1meXg/s4288/Fritelle_0395_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Velencei fánk" border="0" data-original-height="2848" data-original-width="4288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJchLiGdvLr5Csf98CcDazzap49oNsZsAAd6TXiiU1c-tc4_k7K5I5RKPmh7sNJve1ieu3-KZC-7ZURMLuw9sR0f3lZ-Fpnqg7KVtchQM0rh2gIeujADF3Fu_KLBEyOu5_yUvG9UipW2fPPfTvjs9HDl-CTiabAUfT5RrEvfWYnWe7IdWzX1meXg/s16000/Fritelle_0395_2.JPG" title="Fritoe veneziane (fánk)" /></a></div><br /> Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-614247509642630742023-02-01T13:29:00.000-08:002023-08-16T01:05:58.786-07:00Szent György-hegy HAJNALIG<h2 style="line-height: normal;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="hu">Szent György-hegy HAJNALIG</span></b></h2><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><b style="text-align: justify;"><span lang="hu"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Június 3-án immár hatodik alkalommal indítja a balatoni szezont a Szent György-hegy HAJNALIG program. Újdonságként idén „nappali” és „hajnalig” helyszínek között is válogathatunk – csaknem 20 pincészet, borbolt, étterem, kert nyit ki, és lesznek új helyszínek is.</span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><b style="text-align: justify;"><span lang="hu"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><b style="text-align: justify;"><span lang="hu"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGkEBxLp0Z_JBMGBJHmaubYwdAgjbgPbdNrDWvO5od8xbX7WIWwieZY5aXafhT6Cg1s8jTgK-E6fsyJFRZLcp3pOJ-FDS2HVuHzwhdb0gVjbQvHG43Wi5s6btl3vhKGOv6mRRqas6Hp3olQ7juqcVYR-QYWxb5pV3Oo_8Hlpuy66VGgAVm6zRS4Kg/s4961/a3_terkep_eredeti%20copy.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Szent György-hegy HAJNALIG" border="0" data-original-height="3508" data-original-width="4961" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTGkEBxLp0Z_JBMGBJHmaubYwdAgjbgPbdNrDWvO5od8xbX7WIWwieZY5aXafhT6Cg1s8jTgK-E6fsyJFRZLcp3pOJ-FDS2HVuHzwhdb0gVjbQvHG43Wi5s6btl3vhKGOv6mRRqas6Hp3olQ7juqcVYR-QYWxb5pV3Oo_8Hlpuy66VGgAVm6zRS4Kg/s16000/a3_terkep_eredeti%20copy.jpeg" title="Szent György-hegy HAJNALIG" /></a></b></div><p><b style="text-align: justify;"><br /><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span lang="hu">2023-ban közel 20 helyszín kóstolhatjuk meg a balatoni borokat a </span><b><span lang="hu">Szent György-hegy HAJNALIG rendezvényen</span></b><span lang="hu">. Az eseményen résztvevő pincészetek többsége családi borgazdaság, melyek között megtaláljuk a bio- és natúr borok készítésével foglalkozókat is.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: inherit;">Újdonság, hogy 2 féle helyszín lesz: NAPPALI és HAJNALIG. Az előbbiekre érdemes már délben érkezni, mert este 10-kor már zárnak. A Hajnalig állomásokon viszont délután indul be az élet, és egészen éjfélig, egyig tart" – mondja Budavári Dóra, az esemény kommunikációs vezetője.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span lang="hu"><o:p> </o:p></span><b><span lang="hu" style="color: #222222;">NAPPALI helyszínek 12:00-22:00</span></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;"><span lang="hu" style="color: #222222;">Boksay Pince, Borbolt a völgyben, Magashegy Pincészet, Napvirág Pince, Nyári Pince, Pap Wines, Szászi Birtok, Zöldülő Terasz.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="hu" style="color: #222222;">HAJNALIG helyszínek 14:00-01:00<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;"><span lang="hu" style="color: #222222;"><span style="font-family: inherit;">2HA, Gilvesy B-üzem, Hóbor Pince, Horváth Pince, Killer Pince, Molnár Pince, Napsárkán Pince, Pál Pince, Pláne Badacsony borterasz+Földi Bálint.</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal;"><span style="font-family: inherit;"><span lang="hu" style="color: #222222;"><o:p> </o:p></span><span style="color: #222222;">A programok részletes ismertetőjét a <a href="http://www.szentgyorgyhegyhajnalig.com" target="_blank">www.szentgyorgyhegyhajnalig.com</a></span><span style="color: #222222;"></span><span style="color: #222222;"> oldalon találjuk meg.</span></span></p>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-68489106040403637902022-12-21T08:49:00.006-08:002023-08-03T09:40:39.622-07:00Tőkehal fasírt<h1 style="text-align: left;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3">Polpette di baccalà</font></h1> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1LbRVqhdw9pjfolcIumLP2gs7SPoKwSiZ"><img alt="Tőkehal fasírt" border="0" height="474" src="https://drive.google.com/uc?id=1b1w3CcXJJyqkMn7sKgk2rm2oaZeWkEZc" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Polpette di baccalà" width="644" /></a> <p> </p> <p>A halat vagy szeretjük vagy nem. Különösen így vannak ezzel a gyerekek, akik előszeretettel piszkálják ki a tányérjuk szélére ezt a fogást. Fasírt formájában azonban a hozzáadott burgonyának köszönhetően a hal veszít erős, karakteres ízéből. Így olyan ételt varázsolhatunk az asztalra, amit a halért kevésbé lelkesedők is szívesen megkóstolnak, és talán még ízleni is fog nekik. </p> <p>A következő recept egy igazi olasz klasszikus: egy kívül ropogós, belül puha húsgolyó, mely nemcsak főételként, de aperitifek kísérőjeként is megállja a helyét. </p> <div> </div> <div style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"> <font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 498px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font size="3">Előkészítési idő: </font></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">30 perc </font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Sütési idő:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">15 perc </font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Típus:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">halételek</font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Nehézségi fok:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">könnyű</font></span></span></i></td> </tr> </tbody></table> <span style="font-size: large;"> </span></span></i><span style="font-size: large;"><i><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"></span></i></span></div> <p><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 15-20 darabhoz:</font> </span></b></span></p> <hr /> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">250 g tőkehal filé <br />400 g burgonya <br />1 tojás <br />zsemlemorzsa <br />3-4 szál petrezselyem <br />1 kávéskanál fokhagymapor vagy egy kis gerezd fokhagyma reszelve <br />só, bors ízlés szerint <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"> <br /></span><span style="font-size: large;"> <br /></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"></span></b></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése</font></span></b></span> </font></p> <hr /> <ol style="text-align: left;"> <ol><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd hideg vízben felrakjuk főni.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A már 3-5 perce rotyogó burgonyához, hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott filét és további 10 percig főzzük. Körülbelül ennyi idő szükséges ahhoz, hogy a burgonya és a hal is jól megpuhuljon.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A halat és a krumplit leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd krumplinyomón áttörjük.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Az így kapott “masszát” sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a felvert tojást és 3-4 evőkanál zsemlemorzsát. Annyi zsemlemorzsát adjunk a fasírt alaphoz, hogy könnyen formálható legyen, de ne maradjon ragacsos, ragadós.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Nedves kézzel dió méretű golyókat formázunk, majd ezeket meghempergetjük zsemlemorzásban.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">170 fokos hőmérsékletre hevített olajban 2-3 perc alatt kisütjük, </font> majd tálaljuk. </li></ol> </ol> <blockquote> <p><font color="#656565"><strong>TIPP</strong></font></p> <p><font color="#656565">A fasírtokat zsemlemorzsa helyett szezámmagban, apróra vágott dióban vagy pisztáciában is megforgathatjuk.</font></p> <p><font color="#656565">A halfasírt sütőben is megsüthető. Helyezzük sütőpapírra a húsgolyókat, felszínüket spricceljük meg egy kevés olajjal, <i>majd 170-180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük</i>. Félidőben érdemes fordítani egyet a fasírtokon, így alsó és felső felük is egyaránt ropogós lesz.</font></p> <p><font color="#656565">A recept fő alapanyagát a tőkehalat helyettesíthetjük bármilyen más fehér húsú hallal.</font></p> </blockquote> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1J_Py7KlCRyF5DhwmzvnudOGvpDthG8e1"><img alt="Tőkehal fasirt" border="0" height="379" src="https://drive.google.com/uc?id=1QaIkczMKlym0DW5N9OSURCyYqN3DJVy3" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Polpette di baccalà2" width="644" /></a>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-22980737656480399942022-12-15T23:28:00.003-08:002023-04-08T10:46:55.419-07:00Mandulás morzsatorta<h4><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="3">Sbriciolata di ricotta e amaretti</font></h4> <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6PcStdDIAxgmXYC64ozyUqClSeJhPuGzzHojmCOXb8m4RoOUuM_FE-sNGmNLjMWFeLzXVKceiYZxYtyDKinsdUPBSFmRrTQ0dNUMoeD8qoVl5zT_VTGAsr6bjeBjRH7MHdv5-pU_WUVC1EwYP50Wwo4kM9bm27Gua_C3CGtAsVOPMBvsoq71vck/s4155/morzsatorta_DSC_0427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sbriciolata di ricotta e amaretti" border="0" data-original-height="2655" data-original-width="4155" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6PcStdDIAxgmXYC64ozyUqClSeJhPuGzzHojmCOXb8m4RoOUuM_FE-sNGmNLjMWFeLzXVKceiYZxYtyDKinsdUPBSFmRrTQ0dNUMoeD8qoVl5zT_VTGAsr6bjeBjRH7MHdv5-pU_WUVC1EwYP50Wwo4kM9bm27Gua_C3CGtAsVOPMBvsoq71vck/s16000/morzsatorta_DSC_0427.JPG" title="Mandulás morzsatorta" /></a></div><br /><p></p> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3">Ez a fantasztikus torta egyike azoknak, amelyekkel Olaszországba költözve megismerkedtem<font face="Trebuchet MS" size="3"><font face="Trebuchet MS" size="3">. Anyósom készítette gyakran a vasárnapi ebéd mellé, ezt a krémes mandulás süteményt, mely mellett olyan jó volt beszélgetni és kiengedni az egész heti fáradt gőzt. A recept az övé, a fénykép és a rajta szereplő torta az én alkotásom. Nézzük, hogyan készítsük el ezt az igazi téli csemegét.</font></font></font></font></div> <a name="more"></a> <div align="left" style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"> <div></div> </div> <div> </div> <div style="tab-stops: 99.25pt; text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"> <font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><font size="3"></font><table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 498px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font size="3">Előkészítési idő: </font></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">30 perc </font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Sütési idő:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">40 perc </font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Típus:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">édességek</font></span></span></i></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Nehézségi fok:<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></font></span></span></i></td> <td valign="top" width="296"><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">könnyű</font></span></span></i></td> </tr> </tbody></table> <span style="font-size: large;"> </span></span></i><span style="font-size: large;"><i><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"></span></i></span></div> <p><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 8-10 szelethez:</font> </span></b></span></p> <hr /> <p><font face="Trebuchet MS" size="3"><em>A tésztához</em></font></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">300 g liszt <br />1 csomag sütőpor <br />100 g vaj <br />150 g cukor <br />1 tojás <br />50 g mandula</font></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="3"><em>A töltelékhez</em></font></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">250 g ricotta <br />200 g mandulás keksz (amaretti) <br /></font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font size="3">150 g cukor <br />1 tojás</font> <br /></span><span style="font-size: large;"> <br /></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"></span></b></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif" style="font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése</font></span></b></span> </p> <hr /> <ol style="text-align: left;"> <ol><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Elsőként a tölteléket készítjük el. Ledaráljuk vagy apróra törjük a mandulás kekszet, majd összekeverjük a ricottával, a cukorral és a tojással. Az összetevőket addig keverjük, amíg egy krémes, homogén krémet nem kapunk. </font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Az elkészült tölteléket hűtőbe rakjuk pihenni.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">Következő lépésként elkészítjük a tésztát. A mandulát ledaráljuk és egy tálba helyezzük, majd összekeverjük a liszttel elkevert sütőporral, a cukorral, a vajjal és a tojással. Néhány perc alatt összegyúrjuk. A végeredmény egy morzsálódásra “hajlamos” tészta lesz.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét kinyújtjuk és kibéleljük vele egy kb. 23/25 cm-es kivajazott és kilisztezett tortaforma alját. </font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">A tésztára ráhelyezzük a tölteléket, majd erre rámorzsoljuk a maradék tésztát.</font></li><li><font face="Trebuchet MS" size="3">160 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük, majd porcukorral esetleg mandula darabkákkal megszórva tálaljuk.</font></li></ol> </ol> <blockquote> <p><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3">Tipp</font></p> <ol> <li><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3">A tölteléket gazdagíthatjuk 100 g apróra vágott étcsokoládéval. Különösebb dolgunk nincs vele, elég egyszerűen csak hozzákeverni.</font></li> <li><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3">Aki nem rajong a nagyon édes süteményekért, az csökkentse 150 grammról 100 vagy 80 grammra a töltelékbe keverendő cukrot. A mandulás keksz önmagában is édes, így nem fog hiányozni a sütiből ez a cukormennyiség. </font></li> </ol> </blockquote> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1Hba7ZXXg-vwvWZSR7xSA3AMpsXeYVd_s"><img alt="mandulas morzsatorta" border="0" height="362" src="https://drive.google.com/uc?id=1lli5KN0hsscGHVzcRKjkUuUl557jm5SM" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Sbriciolata di ricotta e amaretti" width="644" /></a>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-53298145315370893972022-11-15T10:19:00.002-08:002022-11-23T11:49:18.286-08:00Szardella marinálva<p><strong><em><font color="#ff8080">Alici marinati al limone</font></em></strong></p> <a href="https://www.izesitalia.hu/2022/09/cukkinis-pite.html"><img alt="Alici marinati" border="0" height="397" src="https://drive.google.com/uc?id=1umcT2JLzjZ5HhWmHYODYDnzHk38mO5U5" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Alici marinati" width="644" /></a> <p> </p> <p> </p> <p>Dél-Olaszország és a tengerparti területek jellemző előétele <strong>a marinált szardella</strong>. Gyorsan elkészíthető, bármilyen alkalomra tökéletes. A pácolásnak köszönhetően a végeredmény egy friss, enyhén savas és étvágygerjesztő fogás, ami ráadásul egészséges is. A szardellák révén az előétel bővelkedik a D vitaminban és az Omega 3 savakban, míg a citrom miatt pedig a C vitaminban. Tengerparti étteremben járva még annak is érdemes megkóstolni, aki a fogás elkészítésére önállóan nem vállalkozna. </p> <p> </p> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="line-height: normal; text-align: left; width: 400px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Előkészítési idő:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">30 perc</font> </i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Pácolási idő:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">5-6 óra</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Típus:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">előétel, főétel</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Nehézségi fok:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">közepes</font></i></span></span></span></td> </tr> </tbody></table> </div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> </div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> </div> <span><a name="more"></a></span><a name="more"></a> <h3><font color="#ff8080">Hozzávalók 4-5 személyre:</font> <font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"> <hr /></span></span></b></span></span></font></font></h3> <p><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">500 g szardella friss vagy fagyasztott <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">4 db citrom <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">225 g petrezselyem <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">só, bors <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">2 evőkanál borecet <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">olívaolaj</span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"></span><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS">Elkészítése </font></span></span></b></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr /></div> <ol style="text-align: left;"> <ol> <ol> <ol> <li>A friss szardellát megmossuk, eltávolítjuk a hal fejét, farkát, majd a hasi részénél felvágjuk. Eltávolítjuk a belsőséget és kihúzzuk a gerincet is. A fagyasztott szardellák általában konyhakészek, így legfeljebb a hal gerincét kell eltávolítanunk.</li> <li>A szardellákat lecsepegtetjük, ha szükséges megtörüljük és egy tálba tesszük. Ügyeljünk arra, hogy a halak szorosan egymás mellett legyenek, de ne fedjék át egymást.</li> <li>A következő lépés a pác elkészítése: az olajat összekeverjük a citromok kifacsart levével, a borecettel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet. </li> <li>A pácot a halakra öntjük úgy, hogy egyenletesen ellepje azokat. Majd a tálat lefedjük és hűtőszekrénybe helyezzük. A szardella meglehetősen lassan pácolódik, legalább öt- hat órára lesz szükség ahhoz, hogy elkészüljön. A hal húsának “kifehéredése”, fogja jelezni azt, hogy elkészült az ételünk. </li> <li>A pácból kivett szardellákat helyezzük egy tálra, majd olajjal és friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. </li> <li>Hogyan együk? Ehetjük önállóan, vagy friss kenyérrel, de kitűnő pirítóson szervírozva is. Az utóbbi esetben érdemes, 1-2 szem friss koktélparadicsomot is a pirítósra helyezni.</li> </ol> </ol> </ol> </ol> <blockquote> <h3><font color="#ff8080">Variációk</font></h3> <p>A citromos pácot kedvünkre ízesíthetjük apróra vágott fokhagymával, babérlevéllel, csilipaprikával, rózsaborssal, hagymával, mentával, fenyőmaggal vagy egy narancs kifacsart levével is. </p> <p>Az alap pác elkészítésének is több módja van: a citromos pácléhez adhatunk egy kevés borecetet, de akár el is hagyhatjuk. Aki viszont a citrom ízével nincs nagy barátságban, a citrom helyett használjon 250 ml jó minőségű borecetet.</p> </blockquote> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1exaHSDS57Vwvku39TMeqCPRJ886cjacy"><img alt="Alici marinati" border="0" height="280" src="https://drive.google.com/uc?id=1Js60z1Elmvr28SorUZFKo9CIte8pQywP" style="background-image: none; display: block; float: none; margin: 18px auto 0px;" title="Marinált szardella" width="644" /></a>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-2768626732680049202022-09-27T10:04:00.003-07:002022-09-27T10:18:53.849-07:00Cukkinis pite<p><strong><em><font color="#ff8080">Torta salata con fiori di zucca, zucchine e formaggio</font></em></strong></p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1OCHMXAAh6hyVTLEWGzeASUmZRnOwPQpo"><img alt="Torta salata" border="0" height="260" src="https://drive.google.com/uc?id=1GsM6dgZBK10_hgd0InRijQetvwYR-1rL" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cukkinis pite" width="644" /></a> <p> </p> <p>Ahány város, annyi pite szinte felsorolhatatlan hány féle formában sütik a sós pitéket. Készítik leveles, brisé vagy omlós tésztából, töltik zöldségekkel, sajtokkal , tojással vagy húsokkal is. Előnyük, hogy gyorsan elkészíthetők, ideálisak előételnek, ebédnek vagy kisérőnek aperitifek mellé. A mostani receptben egy cukkinis –tojásos változatot mutatok be. </p><h1><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4"></font></h1><blockquote><h1><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4">Egy kis pite történelem </font></h1><p>A sós piték zöldséggel, hússal,sajttal, gombával és tojással készülő tésztaféleségek. Eredetük a középkorra vezethető vissza, amikor is a szakácsok bizonyos húsféleségeket, zöldségeket vagy egész ki sem csontozott állatokat tésztával bevonva készítettek. A tésztának ekkor két szerepe is volt. Egyrészt biztosította az egyenletes sülést, másrészt a higiéniát. A tészta ugyanis megvédte az alatta lévő tölteléket a főzés és a szervírozás alatti szennyeződéstől. A tésztát vagy annak külső kemény burkát nem is ették meg, hanem eltávolították.</p></blockquote><p></p><p><br /></p> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="line-height: normal; text-align: left; width: 400px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Előkészítési idő:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">20 perc</font> </i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Sütési idő:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">35-40 perc</font> </i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Típus:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">előétel, pite</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">Nehézségi fok:</font> </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="Trebuchet MS" size="3">könnyű</font></i></span></span></span></td> </tr> </tbody></table> </div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> </div> <span><a name="more"></a></span><a name="more"></a> <h1><font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 4-5 személyre:</font> <br /> <hr /></span></span></b></span></span></font></font></h1> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">250 g leveles tészta vagy <a href="https://www.izesitalia.hu/2013/01/brise.html" target="_blank">brisè</a> tészta <br /></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">2 db cukkini (kb. 250 g ) <a href="https://drive.google.com/uc?id=16alyz2piq6qT4vQLY9VlJ4j7_Qixhdxj"><img align="right" alt="Torta salata2" border="0" height="244" src="https://drive.google.com/uc?id=1S4t8m4j0FoFUpPBBjWD5OMonVTTaVIh1" style="background-image: none; border-width: 0px; display: inline; float: right;" title="Torta salata2" width="223" /></a> <br />10-12 db cukkini virág (elhagyható)<span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">2 db tojás <br />30 g reszelt parmezán <br />90 g lágy sajt (pl.: reszelt ementáli, trappista, vagy a krémes jellegűek közül straccino)<span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br />só, bors <br />olívaolaj</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> </span></span></span></span></span></span> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS">Elkészítése </font></span></span></b></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr /></div> <ol style="text-align: left;"> <ol> <ol> <ol> <li>A cukkiniket megmossuk, a hegyüket levágjuk, majd vékonyan felszeleteljük.</li> <li>Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, majd a cukkini szeleteket megpirítjuk benne. (4-5 percre lesz szükségünk.)</li> <li>A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzákeverjük a lágy sajtot, a pirított cukkinit, majd sózzuk, borsozzuk. </li> <li>A tésztát kinyújtjuk és kivajazott- kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába rakjuk.</li> <li>A tojásos keveréket a tésztára öntjük.</li> <li>A cukkini virágokat megmossuk, eltávolítjuk a virágból a porzót, a termőt és az alsó zöld színű csészeleveleket. </li> <li>A virágokat a tojásos keverékre helyezzük, majd megszórjuk parmezánnal.</li> <li>A tészta szélét ráhajtjuk a töltelékre, majd 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.</li> <li>Fogyasztás: melegen és hidegen egyaránt kitűnő fogás. </li></ol></ol></ol></ol><br /><ol style="text-align: left;"><ol><ol><ol> </ol> </ol> </ol> </ol> <p><font color="#656565"><strong></strong></font></p><blockquote><font color="#656565"><strong>Tipp:</strong> a virágokat, akár meg is tölthetjük egy-egy szardella darabbal. Ne tegyünk bele egy egész szardellát, mert nagyon erős íze van. Az olajban eltett szardellát csepegtessük le, majd vágjuk 3-4 cm hosszúságú darabokra. A sóban eltett szardellát azonban előbb tejbe be kell áztatni, legalább egy órára, majd ezt követően lecsöpögtetjük és daraboljuk.</font></blockquote><p></p> <ol> <ol> <ol> <ol></ol> </ol> </ol> </ol> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1a0gFpVBQItS9LD_xRwuEoI64fgvInyBy"><img alt="Cukkinis pite" border="0" height="335" src="https://drive.google.com/uc?id=1xzk8lWT96-s1HI5EV7mOxes6BUlhI09v" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cukkinis pite" width="552" /></a>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-49415002402249719842022-09-22T12:01:00.026-07:002023-09-12T08:47:49.449-07:00Citromos fügelekvár<div style="text-align: justify;"></div> <div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdct0XIFTCmFjA2kBAzVM8EgSRmEl3zh7REoIJesWtN1oQ9sq7NYbwGX8LwEwL1R-0tG1ReAwDnAi2LcfnXisdvMBT0eIK80q3J2hQYC7XfMGowESDA07O8vxm_IFdS2gDz88wuVaMuGRmev3TerozzU3dIi-6e-XCPOl6pj6MIJ6pJs0teXhHQVZ-/s2592/Marmellata%20di%20fichi3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Citromból és fügéből készülő, sűrű, illatos , lekvár." border="0" data-original-height="1944" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdct0XIFTCmFjA2kBAzVM8EgSRmEl3zh7REoIJesWtN1oQ9sq7NYbwGX8LwEwL1R-0tG1ReAwDnAi2LcfnXisdvMBT0eIK80q3J2hQYC7XfMGowESDA07O8vxm_IFdS2gDz88wuVaMuGRmev3TerozzU3dIi-6e-XCPOl6pj6MIJ6pJs0teXhHQVZ-/s16000/Marmellata%20di%20fichi3.JPG" title="Citromos fügelekvár" /></a> </div><div style="text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3"><br /></font></span></div>Augusztustól egészen október végéig tart a füge szezon. Ezt az édes, aromás gyümölcsöt nemcsak önmagában és süteményekkel fogyasztják, hanem szalámikkal és focacciaval is (olasz olajos lángos tészta, mely létezik sós és édes változatban is, tartományok városok szerint számtalan variációban). <o:p></o:p></font></span></div> <font size="3"></font> <div> </div> <font size="3"></font> <div style="text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;">A fügét aszalva és lekvár formájában tartósítják, ez utóbbit akár süteményekhez, akár kalácshoz felhasználhatjuk és nem utolsó sorban az igazi ínyencek érett sajtokkal is eszik.<o:p></o:p></span></font></div><div style="text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><br /></span></font></div> <div> </div> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 400px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">Előkészítési idő:</font></span></i></span></td> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">20 perc</font></span></i></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">Főzési idő:</font></span></i></span></td> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">80-90 perc</font></span></i></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">Típus:</font></span></i></span></td> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">lekvárok</font></span></i></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">Nehézségi fok:</font></span></i></span></td> <td valign="top" width="200"><span><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font face="trebuchet" size="4">könnyű</font></span></i><i><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><font><br /><br /></font></span></i></span></td> </tr> </tbody></table> <br /><h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 4 db 350 grammos üveghez:</font></span></span></b></span></h4> <hr /><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">1 kg füge<o:p></o:p></span><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"> </span> <br /><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">1 citrom reszelt héja és kicsavart leve<o:p></o:p></span> <br /><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">500 g cukor</span></font> <br /><a name="more"></a> <div style="text-align: justify;"></div> <div style="text-align: justify;"> <br /><h4><span style="font-size: large;"><b><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Az elkészítés lépései</font></span></span></b></span></h4> <hr /><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: maroon;"><o:p></o:p></span></span></span></b></div> <ol style="text-align: left;" type="1"> <ol><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">A fügéket egy kés segítségével megpucoljuk és 3-4 darabba vágva egy rozsdamentes edénybe tesszük a citrom levével és reszelt héjával együtt.</span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">Közepes lángon időnkét megkavarva főzzük addig amíg a füge darabok nagyjából szét nem esnek. Ehhez a füge érettségi fokától függően 20 -30 percre van szükség.</span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">A füge masszát pépesítjük botmixer vagy paradicsompasszírozó segítségével. <span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">(Általában az előbbit használom mert lényegesen egyszerűbb módszer).</span></span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><font size="3">Hozzáadjuk a lekvárhoz a cukrot és lassú tűzön főzzük további 60 percig.</font><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></li> <blockquote> <p><font size="3"><font face="Trebuchet MS"><strong>Honnan tudom, hogy megfelelő állapotú a lekvár?</strong> V<span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">együnk ki egy kis kanálnyi lekvárt a fazékból, majd hagyjuk állni 1-2 percig. Ha megdermed és nem marad folyékony, akkor jó az állaga.<!--EndFragment--></span></font></font></p> </blockquote> <li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">Hozzáadjuk a lekvárhoz a cukrot és lassú tűzön főzzük további 60 percig.</span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">Hozzáadjuk a lekvárhoz a cukrot és lassú tűzön főzzük további 60 percig.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><font size="3"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;">Az elkészített lekvárt alaposan megtisztított üvegekbe rakjuk, lezárjuk és az üvegeket kupakjukra fordítva szárazdunsztba tesszük.</span></font></li><li class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><font size="3">A dunsztban kihűlt lekvárokat, kamrába, pincébe, szekrénybe helyezzük és akár azonnal fogyaszthatjuk is.</font></span></li></ol> </ol> <blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;"><blockquote><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 6pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><font color="#656565" size="3"><strong>Fontos!</strong></font></span><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu;"><font color="#656565" size="3"><strong></strong> Csak a citrom sárga, külső héját reszeljük a lekvárba. Míg a külső héjtól kellemes citrusos, addig a belső fehér résztől keserű ízt kap a lekvár, vagy bármilyen más sütemény.</font></span></p></blockquote></blockquote> <p><span style="font-size: large;"><b><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080"></font></span></span></b></span></p> <h4 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Variációk</font></span></span></b></span> </h4> <p><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Fügelekvárunkat gazdagíthatjuk fűszerekkel és magvakkal is. Csak annyit kell tennünk, hogy az elkészült lekvárhoz keverjük hozzá:</font></span></p> <ol style="text-align: left;"> <ol> <li><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">egy rúd vanília kikapart magját, </font></span></li> <li><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">egy-két evőkanál jó minőségű rumot, </font></span></li> <li><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">üvegenként egy gerezd diót, </font></span></li> <li><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">üvegenként 1 evőkanál durvára tört mandulát, mogyorót vagy mazsolát.</font></span></li> <li><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"><font size="3">Nagyon finom csokoládéval is. Arra kell csupán vigyáznunk, hogy az elkészült lekvárt hagyjuk kb.30 percig hűlni és csak ezután adjunk hozzá üvegenként 1 evőkanál durvára vágott vagy reszelt étcsokoládét.</font></span></li> </ol> </ol> <ul></ul>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-12254807129433140622021-01-12T09:59:00.002-08:002022-09-15T12:33:52.921-07:00Sonkás, sajtos csavart rudak<p><strong><em><strong><em><font color="#ff8080">Torciglioni prosciutto crudo e formaggio</font></em></strong></em></strong></p> <p><strong><em><font color="#ff8080"></font></em></strong></p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1jk5KH9ONkh171CamxkmqTJcq0gPuuCk7"><img title="Torciglioni" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Torciglioni" src="https://drive.google.com/uc?id=1_uC7o65_0aTO3_qo44-tQmXnE_MBpOut" width="644" height="361" /></a> <p> </p> <h3><font size="2"><font size="3"><font style="font-weight: normal;" face="Trebuchet MS">Lehet előétel, borkorcsolya vagy gyerekzsúrok kedvenc étke is a “torciglioni”,  azaz egy töltött-csavart tészta rudacska. A néhány perc alatt elkészíthető roppanós rudacskákhoz mindössze egy csomag vajas tésztára, sonkára  és némi sajtra lesz szükségünk. Kézügyesség, szakácstudomány nem előfeltétel. Előnye, hogy töltelék tekintetében jól variálható. A nyers sonkát helyettesíthetjük főtt sonkával, szalámival, a stracchinót bármilyen krémsajttal, reszelt sajttal, gorgonzolával, brie-vel vagy camambert-rel is.<strong><font color="#800000" size="2"><font style="font-weight: normal;"><font size="2"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif">   </span></font></font></font></strong></font></font></font></h3> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal;" cellspacing="0" cellpadding="2" border="0"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font size="3">Előkészítési idő: </font></i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font size="3">10 perc </font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">Sütési idő:           </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">15 perc</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">Típus:                 </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">előétel, sós aprósütemény</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">Nehézségi fok:     </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3">könnyű</font></i></span></span></span></td> </tr> </tbody></table> </div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 12 darabhoz:</font> </span></span></b></span></span> <br /> <hr /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">250 g 3-4 mm-es vastagságúra kinyújtott vajas tészta         <br /></font></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">100 g pármai sonka  <br />150 g stracchino (krémsajt)</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">             <br /><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">                                        <span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <br /><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése </font></span></span></b></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr /></div> <ol> <ol> <ol> <ol> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A tésztát kiterítem az asztalra vagy egy nyújtódeszkára</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A tészta egyik felére rákenem a krémsajtot. (Aki nem tudná megsaccolni a felét, az előbb hajtas félbe e tésztát, a hajtási vonalnál nyomkodja meg egy picit, majd ismét terítse ki.)</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A sajtra ráhelyezem a vékonyra felszeletelt sonkát, majd az egészet befedem a tészta üresen hagyott felével.</font></li> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A tészta szélét gyengéden lenyomkodom.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">10-12 cm hosszú 2 cm széles csíkokat vágok, a csíkokat egyenként megcsavarom.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A rudakat kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom és 200 fokra előmelegített sütőben 15 -20 perc alatt aranybarnára sütöm.</font></li> </ol> </ol> </ol> </ol> <p><font size="3" face="Trebuchet MS"></font></p> <blockquote> <p><font size="3" face="Trebuchet MS"><strong>Tipp:</strong> sütés előtt a rudacskák tetejét kenjük meg tojássárgájával és hintsük meg szezám maggal, mákkal, vagy apróra vágott mandulával. A végeredmény magáért beszél!</font> </p> </blockquote> <p><font size="3" face="Trebuchet MS"></font></p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1HaHZGL8yZDYvBEOLtt9VnIYB3kNLQ9kn"><img title="Torciglioni" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Torciglioni" src="https://drive.google.com/uc?id=1iaRmtBgqJ5aCropG82hGf1ZbrpF5IetL" width="644" height="363" /></a>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-49445786093909192222020-12-20T10:24:00.003-08:002022-09-28T09:08:48.381-07:00Firenzei egyben sült fasírt<p><strong><em><font size="3"><font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080"><strong><em>Polpettone</em></strong> alla Fiorentina, polpettone toscano</font></font></font></em></strong></p> <p style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=18lSPP8MqoDq_Phsok92R9IU5xNtlTfyp"><img title="Polpettone alla fiorentina" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="Polpettone alla fiorentina" src="https://drive.google.com/uc?id=1L5JgTIM4GKMgFV8Nyxa-4t8da-qMzYAD" width="548" height="337" /></a> </p> <p> </p> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Íme egy toszkán étel, melynek jellegzetes ízét a mortadella és a paradicsom adja. Eredetileg a “spórolósok” étele volt, mert készítéséhez az otthon fellelhető összes maradékot használták. Napjainkra azonban az ünnepi asztal főszereplőjévé vált és nem hiányozhat a karácsonyi menüből sem. Gyorsan mindenféle “szaktudás” nélkül is elkészíthető. Bátran ajánlom azoknak is, akik még csak most teszik meg első lépéseiket a konyhában.</font> </p> <p> </p> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"> <table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal;" cellspacing="0" cellpadding="2" border="0"><tbody><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <tr><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">Előkészítési idő: </font></i></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">30 perc </font></i></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></tr> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <tr><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">Sütési idő:           </font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">60 perc </font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></tr> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <tr><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">Típus:                 </font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">főételek, borjú </font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></tr> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <tr><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">Nehézségi fok:     </font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font size="3" face="Trebuchet MS">könnyű</font></i></span></span></span></td> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></tr> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></tbody></table> </div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> <span><a name="more"></a></span><a name="more"></a> <h1><font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080"><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 4-5 személyre:</font> <br /> <hr /></span></span></b></span></span></font></font></h1> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">500 g darát borjúhús <br /></font></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">50 g mortadella <br /></font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">2 db tojás <br />2 szelet száraz kenyér</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS"> <br /></font></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">400 g hámozott paradicsom vagy paradicsom szósz <br />2 evőkanál reszelt parmezán <br />1 dl fehérbor</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS"> <br /></font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">liszt <br /></font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3" face="Trebuchet MS">petrezselyem <br />só, bors, szerecsendió <br />olívaolaj<span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">           </span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><span style="font-size: large;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080">Elkészítése</font> </font></span></span></b></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr /></div> <ol> <ol> <ol> <ol> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A kenyeret vízbe vagy tejbe áztatom, majd kicsavarom.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Egy tálba helyezem a borjúhúst, a kenyeret, a reszelt parmezánt, a tojást, az apróra vágott mortadellát és petrezselymet.  Az alapanyagokat jól összedolgozom, sózom, borsozom és ízesítem egy kevés frissen reszelt szerecsendióval.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Az összegyúrt alapanyagokból  hengert formálok, majd meghempergetem egy kevés lisztben. </font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Egy lábasba 6-8 evőkanál olívaolajat öntök, felmelegítem, majd beleteszem a fasírtot. </font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A fasírt minden oldalát 4-5 perc alatt pirosra sütöm, majd felöntöm a borral. </font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS"> Miután elpárologtattam a bort a lábasba rakom a hámozott apróra vágott paradicsomot vagy a paradicsom szószt. Sózom, borsozom majd lefedve 30-40 perc alatt készre sütöm.  A sütés alatt a fasírtot néhányszor megfordítom. Tanács: ha nagyon savanykás lenne a paradicsom, tegyünk hozzá egy – két csipet cukrot is</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Felszeletelve tálaljuk. Köretként tepsiben sült burgonyát, puliszkát vagy friss paradicsomsalátát is kínálhatunk hozzá.</font></li> </ol> </ol> <ol> <ol>      </ol> </ol> </ol> </ol> <a href="https://drive.google.com/uc?id=16erF6cduCeYureRMN-tdQvyXWYE8NIHo"><img title="Polpettone alla fiorentina2" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Polpettone alla fiorentina2" src="https://drive.google.com/uc?id=1Is8R0UTr8YxUT3WGVBiU8Ez9E62F__9b" width="548" height="235" /></a> <p> </p> <ol> <ol> <ol> <ol></ol> </ol> </ol> </ol>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-52756414437189303192020-02-17T00:40:00.001-08:002020-02-17T00:46:58.224-08:00Chiacchiere<strong><em><span style="color: #666666;">Chiacchiere</span></em></strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uDzXR_sVox8/XkpM2RdnWjI/AAAAAAAABdk/ffu_iYwFN5QRawz7fWOe6fxXCKZGDPTnwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0187_thumb24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Olasz farsangi édességek" border="0" data-original-height="226" data-original-width="554" src="https://1.bp.blogspot.com/-uDzXR_sVox8/XkpM2RdnWjI/AAAAAAAABdk/ffu_iYwFN5QRawz7fWOe6fxXCKZGDPTnwCLcBGAsYHQ/s1600/DSC_0187_thumb24.jpg" title="Chiacchiere" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<em><span style="color: #666666;"><a href="file:///C:/Users/Marmotta/AppData/Local/Temp/OpenLiveWriter1077624338/supfiles1F74B2/DSC_018727.jpg"><strong></strong></a></span></em><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A farsang a jelmezbálok, a fánkok és más finomabbnál finomabb olajban sült édességek időszaka is. Ezek utóbbiak közül talán az egyik legnépszerűbb Olaszországban a „chiacchiere”, mely egy porcukorral bőven megszórt, vékony, lapszerű, roppanós édesség. De vajon honnan érkezett a chiacchiere, mely az év legszínesebb és legvidámabb időszakában megjelenik a cukrászdák és a pékségek kínálatában?</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Eredete</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Nem meglepően eredete az ókori Római időkig nyúlik vissza. A rómaiak a téli napforduló idején tartották szaturnália ünnepeket, melynek egyik legkülönlegesebb édessége volt a sertészsírban kisütött frictilia. Ennek az utcán osztogatott és fogyasztott édességnek a receptjét, Marcus Apicius az ínyencségeiről és tékozlásairól egyaránt híres római mesterszakács is leírja. A „De re coquinaria” című szakácskönyve szerint a frictilia egy tojásból és tönkölybúza lisztjéből, készített falatkákra vágott édesség, melyet forró zsírban megsütnek majd mézbe mártva fogyasztanak.</span><br />
<span style="color: maroon; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="color: maroon; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>Több név, egy receptúra</b></span><br />
<span style="color: maroon; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Bugie Ligúriában, cenci Toszkánában, frappe Rómában, galani Venetóban, cròstoli Friuliban, meraviglie Szardínia szigetén. Az eltérő nevek mégis ugyanazt az édességet takarják, a recept az ízesítésnek használt hozzávalókat leszámítva nagyjából ugyanaz.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cKZxgmlmkQY/XkpQGvIYGNI/AAAAAAAABd4/CzdK5utlXZoEvooa5jkIl_T3xlbzYIp4wCLcBGAsYHQ/s1600/Chiaccchiere_thumb1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Chiaccchiere" border="0" data-original-height="433" data-original-width="354" src="https://1.bp.blogspot.com/-cKZxgmlmkQY/XkpQGvIYGNI/AAAAAAAABd4/CzdK5utlXZoEvooa5jkIl_T3xlbzYIp4wCLcBGAsYHQ/s1600/Chiaccchiere_thumb1.jpg" title="A kép forrása: Ethnopedia" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">A tészta lisztből, cukorból, vajból és tojásból készül. Majd ezután jönnek az ízesítési variációk, ki Marsalát ad hozzá, ki fehér bort, míg mások, grappát. Az ókori verzióhoz képest csak annyi változott, hogy napjainkban már nem zsírban, hanem növényi zsírban sül a chiacchiere, esetleg sütőben. A kisült tészta akkor tökéletes, ha felületén kis buborékok, hólyagok vannak. Ez mutatja ugyanis, hogy tésztát a tradíció szerint, készítették, nyújtották és helyesen sütötték meg.</span></span></h3>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<hr />
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>Előkészítési idő: 1 óra + 30-60 perc pihentetés</i></span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>Sütési idő: 1 perc, ha olajban sütjük; 8-10 perc ha sütőben</i></span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>Típus: édesség (olajban sült)</i></span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>Nehézségi fok: könnyű</i></span></span></div>
<div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 400px;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="200"></td><td valign="top" width="200"><br /></td></tr>
<tr><td valign="top" width="200"><br /></td><td valign="top" width="200"></td></tr>
</tbody></table>
<b><span lang="HU"><span style="color: maroon; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Hozzá<span style="color: maroon;">valók</span> 45-50 darabhoz:</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<hr />
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU">300 g 00-ás liszt</span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU">2 db tojás (a legjobb ha szoba-hőmérsékletű)<br /><span lang="HU"><span lang="HU">40 g cukor, ez helyettesíthető mézzel is</span><span lang="HU">40 g vaj<br />30 g grappa (pálinka) vagy fehérbor vagy Marsala likőrbor (ez helyettesíti tulajdonképpen az élesztőt, így ne hagyjuk el)<br /><span lang="HU"><span lang="HU">1 csipet só<br />1 citrom reszelt héja<span lang="HU"><br />fél rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor<span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><em>A befejezéshez</em></span></span></span></span></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">
</span></span></span></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">porcukor</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">olaj a sütéshez</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span lang="HU"><span lang="HU"><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">
</span></span></span></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Elkészítése </span></span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<hr />
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Tegyük egy tálba az átszitált lisztet, a cukrot, a sót, a citromhéjat és a vanília kikapart belsejét. Keverjük jól össze.</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A liszt közepébe készítsünk egy kis “fészket” és öntsük bele a felolvasztott, de nem meleg vajat, a grappát és a két tojást. Egy villa segítségével a folyékony hozzávalókat keverjük össze, majd kezdjük hozzákeverni a lisztet is. A tésztát 4-5 perc alatt jól összedolgozzuk. A végeredmény akkor jó, ha egy sima, homogén tésztát kaptunk. </span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A tésztát fóliával vagy egy nedves konyharuhával letakarjuk és szobahőmérsékleten 30+60 percig pihentetjük. A pihentetést soha ne hagyjuk el, ugyanis ettől lesz a tészta könnyen és szépen nyújtható.</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A tésztát enyhén lisztezett felületen 2 mm-es vastagságúra nyújtjuk. Ha asztalunk mérete nem tenné lehetővé, hogy egyben nyújtsuk ki a tésztát, azt a darabkát, amivel épp nem dolgozunk mindig takarjuk le. Így nem szárad ki. </span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A tésztát vágjuk 12 x 5 cm-es téglalap formára - ha cakkos csak szebb lesz. Minden darab közepére készítsünk egy 2-3 cm hosszú vágást.</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Az olajat melegítsük 170-175 fokra. Vigyázzunk arra, hogy ne legyen ennél melegebb mert akkor megég a tészta. Kettesével -hármasával, gyakran meg-megforgatva süssük ki a tésztát. 30-40 másodpercnél nem is kell több idő ehhez.<br /><br /><strong>Tipp:</strong> ne tegyünk túl sok nyers tésztát az olajba, mert akkor az lehűl. Ennek következményeként a tészta jól megszívja magát olajjal és igen “nehéz” édességé válik.</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"> Az aranybarnára sült tésztát tegyük papírszalvétára és kihűlés után bőven szórjuk meg porcukorral. Dobozba zárva 2-3 napig is frissen marad.</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Aki nem kedveli az olajban sütést, sütőben is elkészítheti ezt a farsangi csemegét. Az íze azért nem lesz ugyanolyan, de kétségtelenük egészségesebb lesz. A sütés menete: 180 fokosra melegítsük elő a sütőt. Egy tepsit beleljünk ki sütőfóliával tegyük bele a tésztát, majd 8-10 perc alatt süsssük meg.<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Blng9E16vU0/XkpPgOiiP9I/AAAAAAAABd0/wJfTVwHB07ceoWlJRqKrUOAEaFhxnTfBQCEwYBhgL/s1600/DSC_0201_thumb12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Olasz farsangi édességek" border="0" data-original-height="252" data-original-width="508" src="https://1.bp.blogspot.com/-Blng9E16vU0/XkpPgOiiP9I/AAAAAAAABd0/wJfTVwHB07ceoWlJRqKrUOAEaFhxnTfBQCEwYBhgL/s1600/DSC_0201_thumb12.jpg" title="Chiacchiere" /></a></div>
</span></li>
</ol>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<ol>
</ol>
</div>
Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-70796836366308554192018-05-13T12:54:00.042-07:002023-08-15T08:02:52.074-07:00Olasz rakott padlizsán<h1 style="text-align: left;"><strong><font color="#ff8080" face="inherit">Melanzane alla Parmigiana (La parmigiana di melanzane)</font></strong></h1> <div style="text-align: left;"><b><font face="inherit" size="4">A “la parmigiana di melanzane” egy dél-olasz étel, mely olajban sütött padlizsánból, bazsalikomos paradicsomszószból és sajtból készül. Számos variációban létezik az alap recepthez hozzáadott nyersanyagok alapján.</font> </b></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="color: #ff8080; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cjD-HKXFugeUkhc_7GfGYvYQFV6q6rlwPJhPNOgKxyGhD9PS-HGNcze0CN6Lw7qKZ4gXlbX7DsRjwgZ5nM3oLtHEdlCdG3Y3_XFcB70NIP3m0HVl4DRU2bPCKnpyv3sYy2mU2itro9J64dtl9akNkhmTSHtYyT2uCTPKcS3feS2ogrmWU27r2pCM6g/s4110/melanzane3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Padlizsán étel: rakott padlizsán, mozzarellával, parmezánnal és paradicsommal." border="0" data-original-height="1993" data-original-width="4110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cjD-HKXFugeUkhc_7GfGYvYQFV6q6rlwPJhPNOgKxyGhD9PS-HGNcze0CN6Lw7qKZ4gXlbX7DsRjwgZ5nM3oLtHEdlCdG3Y3_XFcB70NIP3m0HVl4DRU2bPCKnpyv3sYy2mU2itro9J64dtl9akNkhmTSHtYyT2uCTPKcS3feS2ogrmWU27r2pCM6g/s16000/melanzane3.jpg" title="Melanzana alla Parmigiana" /></a></div><br /><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ff8080; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: medium;">A</span><span style="color: #ff8080; font-family: "Trebuchet MS"; font-size: medium;">z ördög tojása</span></h3> <p><font face="inherit" size="3">A padlizsán az arabok közvetítésével érkezett meg Indiából a középkori Európa piacaira. Eleinte mérgező növénynek tartották, mert nyersen fogyasztva fejfájást, álmatlanságot okozott. Az arabok talán pont ezért nevezték “al badingian” –nak azaz az ördög tojásának. Gabriel Alonso de Herrera agronómus véleménye szerint a padlizsánt az arabok csak azért hozták Európába, hogy kiirtsák a keresztényeket (1513-ban). Ezzel utalt a növény mérgező voltára. A padlizsán használata a gasztronómiában az 1800-as években kezdett elterjedni.</font></p> <blockquote> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">A padlizsán rostokban gazdag, cukorban szegény alacsony kalóriatartalmú növény. 100 grammja csupán 17 kalóriát tartalmaz, csökkenti a koleszterinszintet, segít az érrendszeri és a daganatos betegségek megelőzésében.</font><a name="more"></a></p> </blockquote> <h1><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4"><br /></font></h1><h3 style="text-align: left;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4">Honnan ered a parmigiana?</font></h3> <p style="text-align: left;"><font face="inherit" size="3">A la parmigiana di melanzanét feltehetőleg a 19. században készítették először. Ez az az időszak amikor a paradicsom és a padlizsán is az olasz konyha alapvető alapanyagává vált. (Érdekes módon a paradicsomot is sokáig mérgező növénynek tartották.) </font><font face="inherit" size="3">A mai napig nem lehet eldönteni, hogy hol született meg az étel ősi receptje; Szicília, Campania és Emília Romagnia is saját szülöttének érzi a fogást. </font></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Néhány feltevés szerint az étel nevében található “Parmigiana” szó a pármai sajtra utal, mely Emília Romagnia tartomány híres szülöttje, így az étel onnan származik. </span><span style="font-family: inherit;">Mások azon a véleményen vannak, hogy neve a parmiciana szóból ered, mely szicíliai dialektusban a zsalugátár fa lamelláját jelenti. Így az étel neve tulajdonképpen arra utal, hogy a padlizsánszeleteket a zsalugáter lamelláihoz hasonlóan helyezik el az edényben. </span><span style="font-family: inherit;">Egy harmadik feltételezés szerint a név a “parmigiane” szóból származik, azaz pármai módon készíteni a padlizsánt (alla maniera dei parmigiani). A pármai konyha egyik jellegzetessége ugyanis, hogy a zöldségeket szeletekre vágva egymásra rétegezik és így sütik meg.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p> <h3 style="text-align: left;"><strong><font color="#800000" face="Trebuchet MS" size="3"><font color="#ff8080" size="4">Variációk</font></font></strong></h3> <p><font face="inherit" size="3">Az klasszikus rakott padlizsán, szeletelt, lisztben forgatott és olajban sütött hámozott padlizsánból készül, melyet paradicsomszósszal, mozzarellával és parmezánnal vagy caciocavallo<strong> </strong>sajttal gazdagítanak. Igen sok változatban a padlizsánt már nem hámozzák meg, hanem héjával együtt sütik, mert így sokkal ízletesebb fogás a végeredmény. Nyári könnyedebb verziójában a padlizsánt grillezik, és a mozzarellát akár ricottával is helyettesítik. Nápolyban füstölt scarmorza sajtot és kolbászt is adnak hozzá. Calabriában a parmezán helyett szicíliai pecorino sajtot szórnak rá és főtt tojást is adnak hozzá.</font></p><p><font face="inherit" size="3"><br /></font></p> <a name="more"></a> <div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="line-height: normal; text-align: left; width: 400px;"><tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="inherit" size="3">Előkészítési idő: </font></i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><i><font face="inherit" size="3">50 perc </font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">Sütési idő: </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">45 perc sütő + 15 perc olajban sütés</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">Típus: </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">zöldséges ételek</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">Nehézségi fok: </font></i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i><font face="inherit" size="3">könnyű</font></i></span></span></span></td> </tr> </tbody></table> </div> <div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><h3 style="text-align: left;"><span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" size="4">Hozzávalók 4-5 személyre:</font></span></span></b></span></span></h3> <hr /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">1 kg padlizsán <br /></font></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">1 kg hámozott paradicsom <br />1 gerezd fokhagyma</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /></span></span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">olívaolaj <br />500 g mozzarella <br />100 g reszelt parmezán</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><font size="3">1-2 friss bazsalikom levél</font><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /><font size="3">só, bors</font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div> <span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> </span></span></span></span></span></span> <h3 style="margin-bottom: 6pt; text-align: left;"><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><span><span face=""Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080" face="inherit" size="4">Elkészítése </font></span></span></b></span></span></span></span></h3> <div class="MsoNormal"><font face="Trebuchet MS" size="3"> <hr /></font></div> <ol> <ol> <ol> <ol> <li><font face="inherit" size="3">A padlizsánokat megmossuk, megszárítjuk és 2-3 mm-es szeletekre vágjuk.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">A szeleteket megsózzuk és egy tányérra helyezük. A legfelső szeletre súlyként egy tányért helyezünk. Ez segíteni fog abban, hogy a kesernyés lé könnyebben távozzon a padlizsánból. A padlizsánokat 30-40 percig hagyjuk pihenni.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Egy lábasba 2-3 evőkanál olívaolajat teszünk és beletesszük a héjas fokhagymát. Az 1-2 perc alatt aranybarnára sült fokhagymát eltávolítjuk. </font></li> <li><font face="inherit" size="3">Az apró kockára vágott hámozott paradicsomot olajba tesszük. Lassú tűzön addig főzzük, míg egy krémes szószt nem kapunk. Ehhez nagyságrendileg 30-40 perc szükséges. Főzés közben kóstoljuk meg a paradicsomszószt és ha túlzottan savanykásnak éreznénk tegyünk bele egy kiskanál cukrot. A kész szószt lehúzzuk a tűzről és beletesszük a friss bazsalikom leveleket, sózzuk, borsozzuk.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">A padlizsánszeletekről leöblítjük a sót, majd egy konyharuhán vagy papírtörölközőn megszárítjuk.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">A padlizsánokat megforgatjuk lisztben, majd forró olajban 2-3 perc alatt megsütjük. A legjobb olívaolajat használni a sütéshez, így a padlizsán “könnyű” marad.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">A megsütött padlizsánokat lecsöpögtetjük és papírtörülközőre tesszük.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">Előveszünk egy sütőedényt. Az aljára teszünk 2-3 kanál paradicsomszószt. Ezt befedjük egy réteg padlizsánnal, melyre ismét néhány kanál paradicsomszószt teszünk. </font></li> <li><font face="inherit" size="3">Megszórjuk apró kockákra vágott mozzarellával, és reszelt parmezánnal. A rétegezést addig folytatjuk, míg el nem fogynak az alapanyagaink. A fenti mennyiségből 4-5 réteget tudunk készíteni.</font></li> <li><font face="inherit" size="3">200 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük. Majd hagyjuk legalább 10-15 percet pihenni. Langyosan fogyasztva a legfinomabb. Érdemes akár egy nappal korábban is elkészíteni, hogy az ízek jobban összeérjenek.</font></li> </ol> </ol> </ol> </ol> <p> </p> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkluJDRp-F6-doG1WdS1XSjV14dA5kea3w5r9l7LS0i9uhUb_Fy_dSWcXEMk_vmQOjM388FoI73M_oth4DGR-ecww_Wmy6aGc6wWWMCoOhA3-biAQ_WDOhFtHeYLQnJP4I88t6n-AQDFVwpMwXNkpl-5Aw7MNoj3q8h8_dm8FHg9JUXx1r6x3qEAzmqA/s4288/melanzane4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Padlizsános ételek: padlizsán mozzarellával, parmezánnal és paradicsomszósszal rétegezve, majd sütőben megsütve." border="0" data-original-height="2848" data-original-width="4288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkluJDRp-F6-doG1WdS1XSjV14dA5kea3w5r9l7LS0i9uhUb_Fy_dSWcXEMk_vmQOjM388FoI73M_oth4DGR-ecww_Wmy6aGc6wWWMCoOhA3-biAQ_WDOhFtHeYLQnJP4I88t6n-AQDFVwpMwXNkpl-5Aw7MNoj3q8h8_dm8FHg9JUXx1r6x3qEAzmqA/s16000/melanzane4.JPG" title="Melanzane alla Parmigiana" /></a></div><br /><p><br /></p> <p> </p> <p> </p> <h3 style="text-align: left;"><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4">Felhasznált források:</font></h3><ul style="text-align: left;"><li><a href="http://www.quicampania.it/piattitipici/parmigiana-di-melanzane-storia.html" target="_blank" title="http://www.quicampania.it/piattitipici/parmigiana-di-melanzane-storia.html"><span style="color: black;">Quicampania</span></a></li><li><a href="https://www.ilgiornaledelcibo.it/parmigiana-di-melanzane-origine-nome/" target="_blank" title="https://www.ilgiornaledelcibo.it/parmigiana-di-melanzane-origine-nome/"><span style="color: black;">Ilgiornaledelcibo</span></a></li><li><a href="http://www.dagospia.com/rubrica-29/cronache/breve-storia-parmigiana-melanzane-sue-origini-partono-156341.htm" target="_blank" title="http://www.dagospia.com/rubrica-29/cronache/breve-storia-parmigiana-melanzane-sue-origini-partono-156341.htm"><span style="color: black;">Dagospia</span></a></li><li><a href="https://www.vesuviolive.it/aree-locali/notizie-di-napoli/56650-le-controverse-origini-della-parmigiana-di-melanzane/" target="_blank"><span style="color: black;">Vesuviolive</span></a></li></ul><ul> </ul>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-50202834718208726922018-03-12T04:00:00.001-07:002022-11-23T10:02:14.517-08:00Calda, Calda<h4><font color="#ff8080" size="3" face="Trebuchet MS">Az olasz street food</font></h4> <p><strong><em><font color="#666666"><a title="Calda, Calda. A kép forrása: http://www.mydreams.it/wp/wp-content/uploads/2017/03/La_Farinata_protagonista_in_Piazza_Europa2-550x400.jpg" href="http://www.mydreams.it/wp/wp-content/uploads/2017/03/La_Farinata_protagonista_in_Piazza_Europa2-550x400.jpg" target="_blank"><img title="Calda, calda" style="margin: 0px auto 5px; float: none; display: block;" alt="La farinata" src="http://www.mydreams.it/wp/wp-content/uploads/2017/03/La_Farinata_protagonista_in_Piazza_Europa2-550x400.jpg" /></a></font></em></strong></p> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Liguriában “farinata”-nak, Toszkánában “Cecina”-nak, Carrarában pedig “Calda, calda”-nak hívják ezt a csicseriborsóból készült kemencében sült lepényt. Megkóstolhatjuk pizzériákban, pékségekben sőt ha megkedveltük akár otthon is elkészíthetjük. Ez az étek csicseriborsó lisztből, vízből, kevés olaj és só hozzáadásával készíthető el. Fűszerezhető rozmaringgal, frissen őrölt borssal vagy újhagymával is.</font> </p> <h4><font color="#ff8080" size="3" face="Trebuchet MS">Története</font></h4> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Eredetére többféle feltételezés létezik, de mindegyik a szegénységre vezethető vissza. Az egyik feltételezés szerint az ókori rómaiak Genova ostromakor a búzalisztet a jóval olcsóbb csicseriborsó lisztre cserélték. A katonák ebből készítettek lepényt, amit a pajzsukon sütöttek meg. Az eredmény egy olcsó és tápláló étel lett. (A pajzsot, mint egyfajta tepsit focaccia és sós lepények, torták elkészítésére is használták.)</font></p> <p><font size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS">Egy másik feltételezés szerint az étel 1284-ben a Meloria melletti tengeri csatában született. A csata alatt kitörő heves tengeri vihar a genovaiak hajójába tengervizet juttatott. A bejutó víz összekeveredett némi olajjal és csicseriborsó liszttel. Mivel a tengerészek szűkében voltak az élelemnek, ezt a keveréket összegyűjtötték majd a nap melegén megsütötték. Genovába visszatérve a receptet tovább tökéletesítették és a nap melege helyett már fatüzelésű kemencében sütötték. Tetejére friss sajtot vagy ecetes hagymát szórtak. Az eredmény annyira tökéletes lett, hogy az ételt csipkelődésként “Pisa aranyaként” is nevezték. Ezzel utalva arra, hogy a Meloria melletti csatában a genovaiak győzelmet arattak a pisaiak felett.</font> </font></p> <blockquote> <p><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><strong><font color="#ff8080">Csicseriborsó, egy ókori hüvelyes</font></strong>  </font></font></p> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">A csicseriborsót 8 000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni, feltehetőleg Irak területén. Európai elterjedését a spanyoloknak köszönhetjük. Rostokban gazda, segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Gluténmentes, magnéziumot, kalciumot, foszfort, káliumot, vasat, C, E és B vitamint is tartalmaz.</font> A csicseriborsót felhasználhatjuk levesek, saláták, krémek , tészták készítéséhez. </p> </blockquote> <p> </p> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"> <table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal;" cellspacing="0" cellpadding="2" width="120%" border="0"><tbody> <tr> <td valign="top" width="133"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><font size="3">Előkészítési idő:</font> </i></span></span></td> <td valign="top" width="201"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i><font size="3">15 perc + 2-5 óra pihentetési idő</font></i></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="133"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">Sütési idő:</font>           </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="201"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">20 perc</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="133"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">Típus:</font>                 </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="201"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">tészták, tenger gyümölcsei</font></i></span></span></span></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="133"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">Nehézségi fok:</font>     </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="201"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i><font size="3">könnyű</font></i></span></span></span></td> </tr> </tbody></table> </div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;" align="justify"></div> <span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"></span> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> </div> <h4><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók egy 40 cm-es átmérőjű formához (10 szelet):</font> </span></span></b></span></span></h4> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"> <hr /></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">300 g csicseriborsó liszt <br /></font></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">600 ml víz</font><font size="3"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <br /></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span></span></font><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3">6-8 evőkanál olívaolaj <br />1 ág rozmaring</font><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><font size="3"> <br />só </font> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><font size="3">bors</font></div> </span></span></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"> <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">      <br /><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése</font> </span></span></b></span></span></span></span></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr /></div> <ol> <ol> <ol> <ol> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A csicseriborsó lisztet egy tálba helyezzük, hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat, majd sózzuk, borsozzuk</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a vizet. Addig keverjük, amíg egy csomómentes masszát nem kapunk.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Beletesszük a rozmaring ágacskát, lefedjük és 2-5 óráig hűvös helyen pihentetjük. A képződő habot eltávolítjuk a tetejéről.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A sütőt 240-260 fokra előmelegítjük</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A sütőformát olajjal kikenjük. Beleöntjük a tésztát. Ennek magassága ne legyen több egy ujjnyinál. A tészta tetejére morzsolhatunk egy kevés friss rozmaringlevelet.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">240-260 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd további 5-10 percig grillezük.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A sütőből kivéve megszórjuk borssal, ha szükséges sózzuk és felszeletelve tálaljuk.</font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Friss zöldségekkel, sajttal esetleg egy pohár fehérborral fogyasztjuk.</font></li> </ol> </ol> </ol> </ol> <p><a title="A kép forrása:http://cuochiperpassione.altervista.org/calda-calda-cecina-o-farinata/?doing_wp_cron=1520851367.6046099662780761718750" href="https://i0.wp.com/cuochiperpassione.altervista.org/wp-content/uploads/2016/11/Farinata-di-Ceci2.jpg?w=1000" target="_blank"><img style="margin: 5px auto 0px; float: none; display: block;" src="https://i0.wp.com/cuochiperpassione.altervista.org/wp-content/uploads/2016/11/Farinata-di-Ceci2.jpg?w=1000" width="540" height="305" /></a></p> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Felhasznált források <br /></font><a href="http://www.gazzettadelgusto.it/prodotti/farinata-di-ceci-origini-e-storia/" target="_blank"><font size="3" face="Trebuchet MS">La Gazzetta del Gusto</font></a><font size="3" face="Trebuchet MS"> <br /></font><a href="http://mangiarebuono.it/la-farinata-tra-storia-e-leggenda/" target="_blank"><font size="3" face="Trebuchet MS">Mangiarebuono</font></a></p>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-6167027146373721292017-09-14T06:34:00.000-07:002017-09-14T08:26:59.563-07:00Fekete kagylós spagetti<div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);"><span style="font-size: small;"><i>A recept neve olaszul: Spaghetti con le cozze in bianco</i></span></span></span></b></span></div><div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);"><span style="font-size: small;"><em><br></em></span></span></span></b></span></div><div align="center"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);"><span style="font-size: small;"><em><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Y1QbBSLjv6A/WbqcYniwToI/AAAAAAAABVU/VYA6iU8U0IE60P8gl5fZK6hJzxS_TSmXwCHMYCw/s1600-h/DSC_0500%255B25%255D"><img width="505" height="336" title="Fekete kagylós spagetti" style="border-image: none; display: inline; background-image: none;" alt="tenger gyümölcsei" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Sk2gjIDhCz8/WbqcZhuGS_I/AAAAAAAABVY/u3x7KbTT7oUAHx4OlivOOUn7XP4iHg1mQCHMYCw/DSC_0500_thumb%255B22%255D?imgmax=800" border="0"></a></em></span></span></span></b></span></div><div></div><div></div><div><br></div><div></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Az olasz konyha klasszikusa ez az év minden időszakában készíthető fogás. Borral, fokhagymával, petrezselyemmel ízesítik, harmóniáját az egyszerűsége adja. Tengerparton járva bátran kóstoljuk meg!</span></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><br></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><br></div><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><a name="more"></a><div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"> </div><div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"><table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2"><tbody><tr><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>Előkészítési idő: </i></span></span></td><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><i>15 perc (friss kagyló használata esetén: 30 perc)</i></span></span></td></tr><tr><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>Főzési idő: </i></span></span></span></td><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>10-12 perc</i></span></span></span></td></tr><tr><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>Típus: </i></span></span></span></td><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>tészták, tenger gyümölcsei</i></span></span></span></td></tr><tr><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>Nehézségi fok: </i></span></span></span></td><td width="200" valign="top"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU"><i>könnyű</i></span></span></span></td></tr></tbody></table></div><div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;"></div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"></span><br><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;">Hozzávalók 4 személyre: </span></span></b></span></span><br><hr></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">400 g spagetti<br>1,5 kg friss fekete kagyló vagy 250 g mirelit, tisztított kagyló</span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><br></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"></span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">olívaolaj<br>1 pohár fehérbor<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">1 gerezd fokhagyma<br>apróra vágott friss petrezselyem<br>só</div></span></span></div><a name='more'></a><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"></div></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><br><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;">Elkészítése </span></span></b></span></span></div><div class="MsoNormal"><hr></div><ol><ol><ol><ol><li><em><u>Friss kagyló esetén<br></u></em>A kagylókat megmossuk, héjukat súrolószivaccsal vagy kefével megtisztítjuk, majd egy fazékban lefedve, nagy lángon addig főzzük míg a kagylók ki nem nyílnak. Ez körülbelül 5-10 perc. A kagylóhúst kivesszük a kagylóhéjból és félretesszük (néhány kagylót érdemes héjastól megtartani a dekoráció kedvéért). A kagylók levét leszűrjük és félretesszük</li><li><u><i>Mirelit kagyló esetén</i></u><br>A kagylókat hűtőben vagy szobahőmérsékleten felolvasztjuk, az általuk engedett levet leszűrve félretesszük.</li><li>Egy serpenyőbe felmelegítjük az olívaolajat, majd beletesszük a megtisztított fokhagymát. A fokhagymát 1-2 percig pirítjuk, majd eltávolítjuk. Aki a csípősebb ízeket kedveli a fokhagymával együtt egy kevés peperoncino paprikát is adhat hozzá.</li><li> A fűszeres olajra ráhelyezzük a kagylókat és megöntözzük egy pohár fehérborral. Magas lángon 2-3 percig főzzük, épp addig míg a fehérbor elpárolog.</li><li>A tésztát sós vízben kifőzzük, majd összekeverjük a kagylós alappal. Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. </li></ol></ol></ol></ol><p align="center"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oF-lVYl-XSA/WbqfhxL4XXI/AAAAAAAABVs/4dYKZApTku0d0juFDQWcoEmLuY4TKjdzACHMYCw/s1600-h/DSC_0504a%255B12%255D"><img width="508" height="338" title="Fekete kagylós spagetti" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" alt="Olasz tészták" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AYTwREfmfaQ/WbqfiihmHVI/AAAAAAAABVw/pt_H3xh7DmEy0d5iddQU4RSNAvpZtLntwCHMYCw/DSC_0504a_thumb%255B10%255D?imgmax=800" border="0"></a></p><ol><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><div align="justify" style="margin-left: 35px;"><br></div></span></ol>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-57744020966394488112017-09-03T09:46:00.003-07:002022-09-23T07:08:46.796-07:00Il Lardo di Colonnata<p><font color="#656565" face="Trebuchet MS" size="3"><em>“a márványbányászok szalonnája”</em></font></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">Aki Toszkánában Carrara márványbányái közelébe téved (Colonnata) feltétlenül kóstolja meg ezt a helyi szalonnát, mely évszázadokig a márványbányászok étele volt. Kapható boltokban, de jobban megéri a márványbányák környékén található kisebb-nagyobb vendéglátóipari egységekbe betérni, ahol akár uzsonna formájában is kipróbálhatjuk ezt a specialitást.</font> </p> <p><font size="4"><a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/Pezzi_di_lardo_di_Colonnata.jpg" target="_blank"><img alt="Il Lardo di Colonnata" height="520" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c9/Pezzi_di_lardo_di_Colonnata.jpg" style="display: block; float: none; margin: 5px auto;" title="A kép forrása: https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/lardo-di-colonnata-igp/" width="540" /></a></font></p> <p><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4">Hogyan készítik?</font></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">Ezt a fűszeres szalonnát eredetileg márványmedencében készítettek a sertés hátsó felének 3-8 centiméter vastag zsírosabb részéből. A szalonna egyediségét az érlelési módja adja. </font><a name="more"></a></p> <font face="Trebuchet MS" size="3"></font> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">A márványmedencét, melyet egészségügyi előírásokból kifolyólag később alumínium medencével helyettesítettek, először friss fokhagymával dörzsölték át, majd nagyszemű sóból, frissen őrölt borsból, fahéjból, szegfűszegből, korianderből, zsályából és rozmaringból álló fűszerágyat készítettek. Erre helyezték a szalonnát amire sós fűszerkeveréket szórtak majd az egészet egy márványlappal fedték le. A szalonnát mintegy hat - tíz hónapig hagyták érlelődni a sziklabarlangokban elhelyezett márvány teknőben. A megfelelő érlelést a barlangok állandó páratartalma, valamint az biztosította, hogy a márványkád hagyta “lélegezni” a szalonnát.</font> </p> <p> </p> <p><a href="https://drive.google.com/uc?id=1liacu6Hj9pw6P3y2AHZ22A7TMOeM5STL"><img alt="Alpi Apuane" border="0" height="268" src="https://drive.google.com/uc?id=1KyY6LGP3WzYJdEeiiDl2iO0Eq0qXjjwH" style="background-image: none; display: block; float: none; margin: 5px auto;" title="Alpi Apuane" width="644" /></a></p> <p><font face="Trebuchet MS" size="2"><em>A kép bal alsó sarkában láthatjuk a márványbányákat.</em></font></p> <h1><font color="#ff8080" face="Trebuchet MS" size="4">Hogyan együk? Mire használjuk?</font> </h1> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">A múltban egyszerű fűszernek tekintették. A szalonnát serpenyőben megolvasztották és sütőben készült ételek ízesítésére használták. Nélkülözhetetlen tápláléka volt a Colonnata márványbányászainak is. Az asszonyok frissen sült cipóba helyezték a vékonyra szeletelt szalonnát, majd paradicsommal, friss hagymával, esetleg némi sós szardellával ízesítették. </font></p> <font face="Trebuchet MS" size="3"></font> <p><font face="Trebuchet MS" size="3">Napjainkban toszkán konyhában előételként, az aperitifek kisérőjeként találjuk meg. Az illatozó szalonnát egy szelet pirított toszkán kenyérre (só nélkül készül) helyezve rozmaringgal, lila hagymával, paradicsommal vagy grillezett zöldségeken fogyasztják. Enyhén sós és rozmaringos ízének köszönhetően jól harmonizál a mézzel, dióval és az aszalt gyümölcsökkel, például a szilvával is. Carrara környékén megtalálható helyi pizza specialitásokon is. Ezen felül használják hüvelyesekből készült ételek (pl.: zuppa toscana), vadhúsok, sült húsok, húsos raguk, sőt még rákok és halak ízesítésére is.</font> </p> <p><font size="4"> <br /></font></p> <p><a href="http://mytravelintuscany.com/wp-content/uploads/2015/03/lardo-di-colonnata.jpg" target="_blank"><img alt="A kép forrása: http://mytravelintuscany.com/wp-content/uploads/2015/03/lardo-di-colonnata.jpg" height="229" src="http://mytravelintuscany.com/wp-content/uploads/2015/03/lardo-di-colonnata.jpg" style="display: block; float: none; margin: 5px auto;" title="" width="524" /></a></p> <p><font size="4"> <br /></font></p> <p><font size="3"><strong>Felhasznált források:</strong></font></p> <ol> <li><a href="https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/ce-dellarte-nel-lardo-di-colonnata/" target="_blank">La cucina italiana</a></li> <li><a href="https://magazine.lorenzovinci.it/recipe/lardo-di-colonnata-igp-preparazione-ricette-colesterolo/" target="_blank">Lorenzo Vinci</a></li> </ol>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-18934905344642111142017-05-28T09:06:00.000-07:002021-01-09T03:54:25.843-08:00Variációk raviolira<p><i><strong><font color="#ff8080">5 gyors recept raviolival</font></strong></i></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1GXEVCVtvKeJ8m3KjlF4YXadOaQbTNNOQ"><font size="3" face="Trebuchet MS"><img title="A kép forrása:https://osterialapanca-it.webnode.it/" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ravioli con tartufo nero" src="https://drive.google.com/uc?id=1eJXFrxuSo69BmVCmsJwx9bYv5X8R8qXJ" width="474" height="356" /></font></a><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p> </p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Már a legtöbb élelmiszerboltban megvásárolhatjuk vagy  akár otthon is elkészíthetjük a népszerű olasz töltött tésztát a raviolit. Ha nem vagyunk az olasz konyha elkötelezett hívei, akkor ezt a töltött tésztát, jó magyarosan esszük, azaz megszórjuk sajttal, esetleg tejfölt vagy sült szalonnát is teszünk rá, és már megy is a pocakba. Nincs ezzel semmi baj, így is nagyon finom. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <blockquote><font size="3" face="Trebuchet MS"> </font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Az olaszok azonban ennél rafináltabbak. A magyar konyhától eltérően, amikor bármilyen tésztaféleséget fogyasztanak mindig a tészta a főszereplő. A mártás, a töltelék, csak egy hozzáadott plusz, ami kiemeli, fokozza az ízét. Ennek köszönhetően, az olasz tészták többsége nem úszik mártásokban, hanem csak tesznek rá néhány kanállal. Laikusnak talán úgy tűnhet, mintha sajnálnák róla a mártást, de nem így van, ott ez a szokás. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></blockquote> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">A ravioli egy igen hálás tészta. Ha kész töltött tésztát veszünk, akkor 10-20 perces konyhai munkával már olyan ételt varázsolhatunk az asztalra, amivel  magunkat és a családot is elkápráztathtjuk. Ráadásul remekül variálható, hiszen többféle töltelékkel készítik. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <a name='more'></a> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">A legnépszerűbbek a spenótos- túrós, a darált húsos, a rákos, a halas, a gombás, a gorgonzolás, és a túrós- diós verzió. A raviolit ehetjük egyszerűen megfőzve, vajjal vagy olajjal és sajttal ízesítve. Aki variálni szeretné, próbálkozhat különböző mártásokkal. A következőkben 5 olyan eredeti, olasz elkészítési módot ajánlok, amit egy magyar konyhában is mindenféle extra nyersanyag nélkül is elkészíthető. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <ol><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><font color="#ff8080"><b>Raviolival gazdagíthatjuk</b> <b>vagy újrahasznosíthatjuk a húslevest</b></font>, zöldséglevest. Nincs más teendők, mint a tésztát főzési idejének megfelelően húslevesben megfőzzük és a levessel együtt az asztalra varázsoljuk. Igazi téli, átmelegítő egytálétel. Ha szeretjük, tálaláskor megszórhatjuk frissen vágott, petrezselyemmel, snidlinggel vagy parmezán sajttal. A legjobb, hússal töltött raviolit használni erre a célra. <img title="A kép forrása:http://www.whattafashion.com/inspiracija/fit-fest/" style="margin: 10px auto 11px; float: none; display: block;" alt="" src="https://lh4.googleusercontent.com/-oirZ9V27ses/Uq47sCxlYUI/AAAAAAAAjk8/6ZTqtgJLEXQ/s478/chhr36.jpg" width="470" height="316" /></font></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><b><font color="#ff8080">Paradicsommártással a gyerekek kedvence.</font></b> Készíthetjük friss paradicsomból, hámozott konzerv paradicsomból vagy paradicsompüréből. 2-3 evőkanál olívaolajon megpirítunk egy kis fej hagymát és egy gerezd fokhagymát. A fokhagymát nem törjük meg csak a kezünkkel vagy egy késsel megroppantjuk. Az aranyszínűvé vált fokhagymát kivesszük a serpenyőből, majd hozzákeverünk 2 dl paradicsompürét, vagy 5-6 hámozott, apróra vágott paradicsomot, és 2-3 kézzel kettétépet bazsalikom levelet. 5-10 percig főzzük, ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk. <br />Tálalás: a tányérra teszünk 1-2 kanál mártást, erre szervírozzuk a tésztát, majd a tésztára ismét teszünk egy keveset a paradicsommártásból. Sajttal megszórva tálaljuk.<img title="A kép forrása: http://www.femaleworld.it/ravioli-di-ricotta-alla-menta/" style="margin: 10px auto; float: none; display: block;" alt="" src="https://i0.wp.com/www.femaleworld.it/wp-content/uploads/2014/08/radioli-di-ricotta-alla-menta.jpg" width="470" height="330" /></font></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><font color="#ff8080"><b>Vajjal és zsályával</b>:</font> az egyik legegyszerűbb és egyben az egyik legfinomabb módja a ravioli elkészítésének. Egy serpenyőben megolvasztunk személyenként 2 dkg vajat, majd hozzáadunk szintén személyenként egy nagyobb zsályalevelet. A vajat és a zsályát 1-2 percig mérsékelt tűzön pirítjuk. 2-3 perc után hozzátesszük a tésztát, jól összekeverjük és parmezánnal vagy bármilyen keményebb sajttal megszórva tálaljuk. Ideális az összes ravioli típushoz.<img title="A kép forrása: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacilesemplice/wp-content/uploads/2016/12/ravioliburrosalvia.jpg" style="margin: 10px auto; float: none; display: block;" alt="" src="http://blog.giallozafferano.it/cucinafacilesemplice/wp-content/uploads/2016/12/ravioliburrosalvia.jpg" width="470" height="261" /></font></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><font color="#ff8080"><b>Tejszínes gombamártással</b>:</font> 200 g gombát (ha van erdei gombánk, azt használjuk) megtisztítunk és 20 g petrezselyemmel együtt apróra vágjuk. 3 evőkanál vajat megolvasztunk, beletesszük a gombát, a petrezselymet és addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáöntünk 100 ml tejszínt, sózzuk, borsozzuk és amikor a serpenyő tartalma kellemes krémszerű állagot öltött, összekeverjük a raviolival. Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel.</font></font><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-R9W9Pv1CQRc/WSr8l66Gu2I/AAAAAAAABNo/m_8yCXFy1VkpEU22el25WlRsxI30eKyngCHM/s1600-h/clip_image001%255B9%255D"><font size="3" face="Trebuchet MS"><img title="A kép forrása: http://www.leitv.it/cambio-cuoco/ricette/sughi-per-ravioli-20-ricette-veloci-e-buonissime/" style="margin: 10px auto; border: 0px currentcolor; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="clip_image001" src="https://lh3.googleusercontent.com/-v1mCboc4eQg/WSr8mdzJVFI/AAAAAAAABNs/WmwzFoJBYk4P8kvUBl5nlANgyeM_PHI_gCHM/clip_image001_thumb%255B4%255D?imgmax=800" width="474" height="298" /></font></a></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><b><font color="#ff8080">Milánói módra, azaz sáfránnyal:</font></b> vágjunk apróra egy kisebb fej hagymát, egy szál sárgarépát és egy zellerszárat. Egy serpenyőben 2 diónyi vajat megolvasztunk, rátesszük a zöldségeket, majd kevergetve addig sütjük, amíg megpuhulnak. Hozzáadunk 20 dkg zöldborsót és 0,5 dl vízzel vagy zöldséglevessel elkevert sáfrányt. Sózzuk, borsozzuk 5-10 perc alatt készre főzzük, majd összekeverjük a tésztával. Tálaláskor megszórjuk sajttal. <br /></font></font><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-F03sfUsvzsc/WSr8nLnMXKI/AAAAAAAABNw/N4Orxg9JCV02iQ8WtaqoHT9CpqZuPOHdACHM/s1600-h/clip_image001%255B5%255D%255B18%255D"><font size="3" face="Trebuchet MS"><img title="A kép forrása: http://www.leitv.it/cambio-cuoco/ricette/sughi-per-ravioli-20-ricette-veloci-e-buonissime/" style="margin: 10px auto 0px; border: 0px currentcolor; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="clip_image001[5]" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Kp4my38KJ60/WSr8ntev8SI/AAAAAAAABN0/zHDNiKRoZa0y-eTkUgMRq8YsiBgVtSFBQCHM/clip_image001%255B5%255D_thumb%255B16%255D?imgmax=800" width="474" height="305" /></font></a></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font></ol> <blockquote> <p><font face="Trebuchet MS"><font size="3"><b><font color="#ff8080">Etikett és ravioli:</font></b> a raviolit mélytányérban szervírozzuk és villával fogyasztjuk! Ha nagyobb formájú raviolival hozott össze a sors bennünket, akkor villával – nem késsel- vágjuk két vagy három fele. Mindig csak akkora mennyiségű tésztát tegyünk a villára, amit kényelmesen be tudunk kapni. </font></font></p> </blockquote> <ol></ol>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-27344231561132485052016-11-03T08:53:00.000-07:002016-12-13T12:42:06.589-08:00Ropogós spenótos csirkefasírt<p><b><span lang="HU" style="font-family: "trebuchet ms"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us"><span style="font-size: small; color: maroon"><i><span style="color: #333333">A recept neve olaszul: crocchette di pollo e spianchi</span></i></span></span></b><br><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-8ejV7-nIueQ/V9wTTZal92I/AAAAAAAABME/80tpOziIKq4/s1600-h/Ropogos%252520csirkefasirt_0917.jpg"><img title="Ropogos csirkefasirt" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin: 14px 0px 0px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="Olasz ételek csirkével" src="https://lh3.googleusercontent.com/-seWoF0B9tp8/V9wTUIza-bI/AAAAAAAABMI/Cef9FxzI1LA/Ropogos%252520csirkefasirt_0917_thumb.jpg?imgmax=800" width="509" height="302"></a><br></p> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="left">Igazi csemege gyerekeknek ez a finom sajtos csirke krokett, némi spenóttal megbolondítva. Fogyasztható főzelékek mellé feltétként, salátákhoz, de sör- és borkorcsolyaként is megállja a helyét. Könnyen, gyorsan elkészíthető ideális recept gyakorló anyukáknak. Személyes tapasztalatom alapján mondhatom, a csibefasírtba rejtett spenótot még a legkisebbek is szívesen megeszik.</div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="left"> </div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="left"></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="left"></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"><a name="more"></a></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="left"></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="justify"></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="justify"> <table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal" cellspacing="0" cellpadding="2" width="461" border="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><i>Előkészítési idő: </i></span></span></td> <td valign="top" width="259"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><i>20 perc </i></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Sütési idő: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="259"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>olajban:3-4 perc, sütőben 30 perc</i></span></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Típus: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="259"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Szárnyasok, borkorcsolyák, feltétek</i></span></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Nehézségi fok: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="259"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>könnyű</i></span></span></span></td></tr></tbody></table></div> <div style="text-align: justify; margin: 0cm" align="justify"></div> <a name='more'></a> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"><span style="font-size: large"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon">Hozzávalók 4 személyre </span></span></b></span></span><br> <hr> </div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it">470 g darált csirkemell<br>30 g reszelt parmezán<br>2 tojás<br>140 g spenót vagy mángold<br>10 g apróra vágott bazsalikom vagy petrezselyem<br>1 csipet só<br>100g tejbe áztatott kenyérbél</span></span><br>90 g liszt<br>110 g zsemlemorzsa</div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left">olaj a sütéshez</div> <br> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"><br><span style="font-size: large"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon">Elkészítése </span></span></b></span></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"> <hr> </div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt" align="left"> <ol> <li>A spenótot megmossuk és forrásban lévő sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük. Ezután leszűrjük, a felesleges vizet kinyomkodjuk belőle és egy vágódeszkán apróra vágjuk. <li>A csirkemellet egy tálban összekeverjük egy tojással, a tejbe áztatott kenyérbéllel, a reszelt parmezánnal, az apróra vágott petrezselyemmel és spenóttal. Sózzuk, borsozzuk ízlésünknek megfelelően. <li>A húsból apró gombócokat, kroketteket formázunk és lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozzuk. <li>Sütés: <br>Forró olajban: 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük<br>Sütőben: egy tepsit olajjal kikenünk ráhelyezzük a csirke kroketteket, tetejüket megspricceljük egy kevés olajjal és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Ha félidőnél a kroketteket megforgatjuk, sokkal ropogósabbak lesznek. </li></ol></div> <p><br></p> <p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZDCrRA7H2z4/WFBceWAFNwI/AAAAAAAABM0/0JcjEcAlf1k/s1600-h/Ropogos%252520csirkefasirt_0920%25255B15%25255D.jpg"><img title="Ropogos csirkefasirt" style="border-top: 0px; border-right: 0px; background-image: none; border-bottom: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; border-left: 0px; display: inline; padding-right: 0px" border="0" alt="Olasz csirkés ételek" src="https://lh3.googleusercontent.com/-eu_HZ0LYpOQ/WFBcfQWkM_I/AAAAAAAABM4/uHInSxtiY18/Ropogos%252520csirkefasirt_0920_thumb%25255B12%25255D.jpg?imgmax=800" width="513" height="341"></a></p>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-48294734830999063692016-04-06T15:16:00.000-07:002022-11-21T09:31:31.165-08:00Rukkolás epersaláta<h4><font color="#ff8080" size="3" face="Trebuchet MS">Insalatina con fragola al balsamico</font></h4> <p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-EsLtsnDuOwY/VwWKpV39WoI/AAAAAAAABIM/oO9e87b8l1E/s1600-h/salata_eperrel_0925%25255B15%25255D.jpg"><img title="Rukkalás epersaláta" style="border-width: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="salata_eperrel_0925" src="https://lh3.googleusercontent.com/-fDvlYtJX3Qg/VwWKsLSEpOI/AAAAAAAABIQ/Bf2NKaXKNsg/salata_eperrel_0925_thumb%25255B12%25255D.jpg?imgmax=800" width="509" height="339" /></a></p>           <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt;" align="left"><font size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS">Eper, az első tavaszi gyümölcsök egyike, melyet már az ókori görögök, rómaiak is ismertek.  Adónisz ünnepe alkalmával sosem hiányozhatott asztalukról (időpontja bizonytalan tavasszal vagy kora nyáron tartották). Ez talán annak a legendának köszönhető, mely szerint az Adónisz halálát megsirató Aphrodité könnyei apró, piros szívekké, szamócákká váltak a földön. </font></font><font size="3" face="Trebuchet MS">    </font></font></div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt;" align="left"> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Az észak-amerikai cseroki indián törzs hagyománya szerint, az epret azért teremtette Isten, hogy a föld első asszonyát meggyőzze arról, térjen vissza férjéhez, akit egy parázs vita után elhagyott. Az otthonából elszaladt asszony a közeli erdőben talált egy szamócával teli területet. A növény szép virágai, szív alakú, édes gyümölcsei elfeledtették haragját, visszafordult és még férjének is vitt a gyümölcsből.</font></p> </div> <a name="more"></a> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt;" align="left"> <div></div> <div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qsd3FFmkdQ4/Vy4TSEQKSsI/AAAAAAAABJM/7uFIPc4ThpU/s1600-h/strawberries-986628_6403.jpg"><img title="strawberries-986628_640" style="border-width: 0px; margin: 16px auto; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="strawberries-986628_640" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Ve6XpQRrci4/Vy4TSmxIgiI/AAAAAAAABJQ/JCP4LCeHM5Q/strawberries-986628_640_thumb1.jpg?imgmax=800" width="509" height="341" /></a></div> <div><font size="3" face="Trebuchet MS">A középkorban az eperről sokan úgy vélekedtek, hogy a csábítás szimbóluma. Mások azt hitték róla, hogy aki megeszi szörnyé válik, míg a június 24-én leszedett epret a kígyómarás elleni hatásos szerként tartották számon. </font></div> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">A 16-17 század végéig az epret inkább gyógynövényként használták.  A német alkimista Crollius a leprát gyógyította vele, az itáliai filozófus Della Porta a kisebb – nagyobb sérülések kezelésére használta, míg a francia Madame Tallien alkalmanként 10 kg eper levéből készített magának fürdőt, hogy bőrének szépségét megőrizze. A francia XV. Lajos kertjében a bohém, piros bogyójú, illatos az eper pedig díszítő funkciót töltött be. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">A modern eper a XVIII. századi Franciaországban született Franziernek egy katonai mérnöknek és kémnek köszönhetően, aki szabadidejében a kertészkedésnek is hódolt.  1712-ben Chiléből hozott amerikai epret keresztezte az európai szamócával, így megalkotva a ma ismert népszerű gyümölcsöt.</font> </p> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cpgDNCltBaU/VxANAZKtTGI/AAAAAAAABIw/4mJe9ySP20o/s1600-h/PicMonkey%252520Collage_eper%25255B8%25255D.jpg"><img title="Az eper története" style="border-width: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Az eper a történelemben" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ewy8Quc__c4/VxANBUcFqgI/AAAAAAAABI0/P9HQsVUPOVA/PicMonkey%252520Collage_eper_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" width="548" height="279" /></a></div> <div align="center"><em><font size="1">Balról: 1. Titian: <i>Venus and Adonis; 2. Amédée François Frézier; 3. </i>François Gérard: Thérésa Tallien</font></em></div> <div> </div> </div> <p><font size="3"><font face="Trebuchet MS"><font color="#ff8080"><strong><font size="4">Eper a konyhában</font></strong> </font></font></font></p> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt;" align="left"><font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Az epret nemcsak önállón, citrommal, naranccsal meglocsolva, lekvárként, krémként, édességek, torták formájában fogyaszthatjuk, hanem színesíthetjük, ízesíthetjük vele salátáinkat is. </font></p> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">Az élénkpiros színű, illatos, lédús szamóca ízben és színben egyaránt jól harmonizál a friss, roppanós zöld salátalevelekkel, parmezán sajttal, balzsamecettel, pontosabban kicsit megbolondítja, vidámabbá teszi azokat. Ne feledkezzünk meg az eper jótékony hatásiról sem: oltja a szomjat, növeli a jólakottság érzetünket, gyorsítja az anyagcsere folyamatainkat, így a fogyókúrában is nélkülözhetetlen társunk lehet.</font> </p> <div> </div> </div> <div style="text-align: justify; tab-stops: 99.25pt;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"> <table style="width: 498px;" cellspacing="0" cellpadding="2" border="0"><tbody><font size="3"></font> <tr><font size="3"></font> <td valign="top" width="200"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><font size="3">Előkészítési idő: </font></span></i></td> <font size="3"></font> <td valign="top" width="296"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">10 perc  </font></span></span></i></td> <font size="3"></font></tr> <font size="3"></font> <tr><font size="3"></font> <td valign="top" width="200"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">Sütési idő:<span style="mso-tab-count: 1;">           </span></font></span></span></i></td> <font size="3"></font> <td valign="top" width="296"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">nincs                   </font></span></span></i></td> <font size="3"></font></tr> <font size="3"></font> <tr><font size="3"></font> <td valign="top" width="200"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">Típus:<span style="mso-tab-count: 1;">                  </span></font></span></span></i></td> <font size="3"></font> <td valign="top" width="296"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">saláták</font></span></span></i></td> <font size="3"></font></tr> <font size="3"></font> <tr><font size="3"></font> <td valign="top" width="200"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">Nehézségi fok:<span style="mso-tab-count: 1;">     </span></font></span></span></i></td> <font size="3"></font> <td valign="top" width="296"><i><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS"; mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: en-us; mso-bidi-font-weight: bold;"><font size="3">alacsony</font></span></span></i></td> <font size="3"></font></tr> <font size="3"></font></tbody></table> <span style="font-size: large;">  </span></span></i><span style="font-size: large;"><i><span lang="HU" style="font-family: "Trebuchet MS";"></span></i></span></div> <p><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Hozzávalók 4 személyre:</font> </span></b></span></p> <hr /> <p><font size="3" face="Trebuchet MS">120 g madársaláta <br />80 g <a href="https://www.izesitalia.hu/2012/11/rucola.html" target="_blank">rukkola</a> <br />200 g eper <br />100 g parmezán <br />6 evőkanál olívaolaj <br />1 evőkanál balzsamecet</font><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><font size="3"> <br />só, bors ízlés szerint</font> <br /></span><span style="font-size: large;"> <br /></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"></span></b></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: large;"><b><span style="color: maroon;"><font color="#ff8080">Elkészítése</font></span></b></span>   </p> <hr /> <ol> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">A madársalátát és a rukkolát megmossuk, megszárítjuk és egy salátás tálba helyezzük. <br /></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Hozzákeverjük a  megmosott, lecsepegtetett négy fele vágott epret, valamint  a hosszúkás csíkokra vágott parmezánt. <br /></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Egy kisebb tálban összekeverjük az olívaolajat, a balzsamecetet, a csipet sót és a frissen őrölt fehér borsot. A legjobb egy villa segítségével addig “verni” míg egy homogén emulziót nem kapunk. <br /></font></li> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <li><font size="3" face="Trebuchet MS">Az öntettel meglocsoljuk a salátát, jól összekeverjük és tálaljuk. <br />A rukkolás epersalátát fogyaszthatjuk önállóan, ha a megszokottól eltérő friss ízekre vágyunk. De ehetjük köretként serpenyőben, sütőben sült húsokkal, grillezett sajtokkal, halakkal is, ha nem idegenkedünk az édes és sós ízek kombinációjától.</font> </li> <div> </div> </ol> <p><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-51Bi0EVOz7I/VwWKtB9Tn3I/AAAAAAAABIU/LRnvuiSTguY/s1600-h/salata_eperrel_0928%25255B19%25255D.jpg"><img title="Rukkolás epersaláta" style="border-width: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Salata_eperrel_0928" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sM9Chej6UWQ/VwWKt1p6jZI/AAAAAAAABIY/6IyOzutvX8I/salata_eperrel_0928_thumb%25255B13%25255D.jpg?imgmax=800" width="509" height="238" /></a></span></p> <p><strong><strong></strong></strong></p> <h4><em><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"><font style="font-weight: normal;">Forrás: <br /><a href="http://www.diciboealtrestorie.com/2012/06/05/fragole-storia-e-leggende/" target="_blank"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">Diciboealtrestorie</font></a><font face="Trebuchet MS"><font size="3">  <strong></strong></font></font></font></font></em></h4> <font size="3" face="Trebuchet MS"></font> <h4><em><font style="font-weight: normal;" color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"><em><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"><font style="font-weight: normal;">Képek forrása: <br /><font style="font-weight: normal;" size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS"><a href="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=923707" target="_blank"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">By François Gérard</font></a><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"> - [1]</font></font><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">   <br /><font style="font-weight: normal;" size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"><font style="font-weight: normal;" size="3" face="Trebuchet MS"><font size="3" face="Trebuchet MS"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS"><a href="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20218079" target="_blank"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">By Titian</font></a><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">  <br /><a href="https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2555887" target="_blank"><font color="#666666" size="3" face="Trebuchet MS">Amédée François Frézier</font></a> </font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></em></font></em></h4> <ol></ol> <ul></ul>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-43716593258258118362016-03-16T10:30:00.000-07:002016-03-22T13:49:17.310-07:00Csirkemell vörösboros narancsmártásban<div><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu"><span style="color: #333333"><span style="font-size: small"><i>A recept neve olaszul: petto di pollo all’ arancia</i></span></span></span></b></span></div> <div></div> <div></div> <div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-x41RImNea-k/VumYSIuTsAI/AAAAAAAABGo/ZQyPMVgge5Y/s1600-h/DSC_0918%25255B14%25255D.jpg"><img title="Csirkemell vörösboros narancsmártásban" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin: 18px auto; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="Csirkemell vörösboros narancsmártásban" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WgTNs-kaupI/VumYTMe7asI/AAAAAAAABGs/2SpDs7i7A58/DSC_0918_thumb%25255B11%25255D.jpg?imgmax=800" width="509" height="339"></a></div> <div></div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <p>A recept egy olaszországi gasztroblog verseny egyik díjazott alkotása. A versenyfeladat a szicíliai narancsos (pontosabban citrusos) csirke recept újra gondolása, új köntösbe öltöztetése volt. A fogás megalkotója a “Non solo picante” blog szerzője volt, aki az eredeti receptet egy vörösborból és balzsamecetből készített mártással egészítette ki. Az eredmény egy illatos, friss fogás, ami könnyen 15-20 perc alatt elkészíthető. Köretként legjobban a narancssaláta illik hozzá, de fogyaszthatjuk, grillezett zöldségekkel, friss kevert salátával, burgonyapürével vagy párolt rizzsel is. <p> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <a name='more'></a> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="left"></div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="justify"></div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="justify"> <table style="width: 400px; text-align: left; line-height: normal" cellspacing="0" cellpadding="2" border="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i>Előkészítési idő: </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i>10 perc </i></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>Sütési idő: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>10 perc</i></span></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>Típus: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>szárnyasok</i></span></span></span></td></tr> <tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>Nehézségi fok: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><span lang="HU"><i>könnyű</i></span></span></span></td></tr></tbody></table></div> <div style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt" align="justify"></div><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us"></span><br> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt"></div> <div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt"><span style="font-size: large"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon">Hozzávalók 2 személyre: </span></span></b></span></span><br> <hr> </div> <p>2 szelet csirkemell<br>1 db érett narancs<br>2-3 evőkanál olaj<br>liszt<br>1 gerezd fokhagyma<br>0,5 dl száraz vörösbor<br>1 teáskanál balzsamecet <br> <div class="MsoNormal"><br><span style="font-size: large"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon">Elkészítése </span></span></b></span></span></div> <div class="MsoNormal"> <hr> </div> <ol> <li>A csirkemellet megmossuk, megszárítjuk, lisztben megforgatjuk. <li>Serpenyőbe tesszük az olívaolajat, a balzsamecetet, a fokhagymát, felforrósítjuk és ebben a fűszeres olajban a csirkemell mindkét oldalát pirosra sütjük. <li>Amikor a hús mindkét oldala már szép ropogósra sült, megöntözzük vörösborral, sózzuk, borsozzuk és megvárjuk, hogy a bor 1-2 perc alatt elpárologjon. <li>A húst meglocsoljuk 1 narancs kifacsart levével, majd lefedve lassú tűzön 5-6 perc alatt készre pároljuk. <li>Burgonyapürével, párolt rizzsel vagy narancssalátával tálaljuk.</li></ol> <p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qZ0kWawmIOg/VvAgBJ9vTWI/AAAAAAAABHE/xS3sQF3DVxA/s1600-h/DSC_0909%25255B14%25255D.jpg"><img title="Csirkemell vörösboros narancsmártásban" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; float: none; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin: 18px auto 0px; display: block; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="Olasz narancsos ételek" src="https://lh3.googleusercontent.com/-hu6eNo3GNWQ/VvAgByH3z-I/AAAAAAAABHI/aNqMDEiOikQ/DSC_0909_thumb%25255B11%25255D.jpg?imgmax=800" width="509" height="339"></a></p>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-36089908545669566922016-02-23T05:35:00.000-08:002016-02-27T13:22:30.750-08:00Bolognai spagetti, mely Olaszországon kívül mindenhol létezik<b><i>Érdekességek és egy kis történelem</i></b><br> <div align="right"><i>“ A bolognai spagetti soha nem létezett. <br>A spagetti egy dél – olasz száraztészta míg Bolognában <br>friss tagliatelle tésztát készítünk és a ragunkat ezzel szervírozzuk.”</i></div> <div align="right"><i>Stefano Bonilli a Gambero Rosso</i> <i>volt igazgatója</i></div> <p><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZdT_A-WF4G8/Vs-AUHHxO0I/AAAAAAAABFo/7ULZtoTwW68/s1600-h/spagtti%252520alla%252520bolognese_12472v%25255B1%25255D.jpg"><img title="spagtti alla bolognese_12472v" style="border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; background-image: none; border-bottom-width: 0px; padding-top: 0px; padding-left: 0px; margin: 2px 0px 6px; display: inline; padding-right: 0px; border-top-width: 0px" border="0" alt="spagtti alla bolognese_12472v" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3WXUu1jlZ5c/Vs-AVQqPVDI/AAAAAAAABFs/KNlbUB56Z1U/spagtti%252520alla%252520bolognese_12472v_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800" width="508" height="339"></a><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Bolognai spagetti azaz <i>spaghetti alla bolognese</i>. Egy érdekes étel, neve alapján azt gondolhatnánk, hogy az olasz gasztronómia remeke, sőt egyes szakácskönyvek így is gondolják itthon és külföldön egyaránt. A spagetti dél – olasz, a ragu bolognai, mégis a kettő együttese nem az. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Az olaszok hidegrázást kapnak tőle, míg más országok lakói boldogan eszik abban a tudatban, hogy igazi itáliai specialitást fogyasztanak.<br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>Mi is a bolognai spagetti?</b></i> <br></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Tulajdonképpen egy javíthatatlan hiba, a tészta és a ragu rossz párosítása, mely sikeressé tett egy nem létező olasz ételt. <br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>A hiba eredete</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Több szakember véleménye szerint a “hiba” II. világháború idejéből származtatható, amikor az amerikai és angol katonák Olaszország Emília – Romagna tartományán áthaladva (felszabadítás közben) megkóstolták a bolognai ragut tagliatellével. Megkóstolták, megszerették és hazatérés után kedvenc éttermeikben ezt a fogást kérték. Nagy valószínűséggel a kevésbé hagyománykövető szakácsok, ekkor kezdték el a friss tagliatelle helyett a spagettit használni. A történet érdekessége, hogy amikor az amerikaiak, angolok turistaként visszatértek Olaszországba el kezdték keresni kedvenc olasz fogásukat a bolognai spagettit, amit nem találtak. Így az olyan nagy turisztikai központokban levő éttermek mint Róma, Firenze vagy Velence hamar rákényszerültek arra, hogy elkezdjék készíteni ezt a nem létező fogást.</span></p> <a name='more'></a> <p><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>A ragu és tészta párosítása</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Talán nekünk nem olaszoknak az, hogy milyen tésztával esszük a bolognai ragut kevésbé fontos dolog, mint nekik. Bár ez sem igaz teljesen, hiszen én sem tudnám elképzelni, hogy a krumplis tésztát széles metéltből készítsem, vagy a mákos tésztát fodros nagykockából. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Az olaszok hiszik és vallják, hogy a megfelelő tészta nemcsak kiemeli a ragu, pesto, mártás ízét, hanem a könnyebb fogyaszthatóságát is biztosítja. A bolognai ragu sok darált húson és kevés paradicsom mártáson alapszik így a ragu alapjában darabos, barnásabb színű marad. Így a hengeres formájú spagettiről könnyen le is csúszik, viszont a friss tojásból és lisztből készített tagliatelle tésztához vagy lasagnéhez könnyebben tapad. Így ha az utóbbival készítjük a húst és a tésztát egyszerre tudjuk megenni, míg spagetti esetén könnyen előfordulhat, hogy először a tésztát fogyasztjuk el, majd a tányér alján maradt ragut. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Sokan összetévesztik a bolognai ragut a ragu alla napoletanával, amely marha és disznóhúson, valamint paradicsommártáson (a bolognaihoz viszonyítva nagyságrendileg többet tartalmaz) alapuló ragu, 7-12 óra alatt készíthető el. Színe a bolognaival ellentétben pirosas, a hosszú főzési időnek köszönhetően, hústartalma krémes állagúra fő, melyet pecorinóval megszórva tradicionálisan ziti tésztával (megjelenésben a pennéhez hasonlítható), rigatonival szervíroznak, de fogyasztható akár spagettivel is. <br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>Mennyire sikeres a spagetti alla bolognese?</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">A statisztikai adatok szerint a németeknek, az angoloknak, a svédeknek sőt még az ausztráloknak is ez az egyik kedvelt fogása. Nagy Britanniában 670 millió porcióval fogyasztanak belőle évente, ennél többet már csak az angol marhasültből esznek, Németországban pedig a harmadik leggyakrabban fogyasztott fogás. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">A praktikus németek a konyhakész változatot kedvelik, azaz a bolognai ragut gyorsfagyasztott vagy konzerv változatban megvásárolják, felmelegítik és friss kifőtt tésztával, természetesen spagettivel keverik össze. Hogy az olaszokat még jobban megbotránkoztassák, sajtot is reszelnek rá de nem parmezánt, hanem trappistát vagy más hozzá hasonló sajtot. A japánok kenyérszeletre pakolják a bolognai spagettit és úgy eszik, az ausztrálok “"vegemite-vel”, jó sok paradicsommal és gombával bolondítják meg. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b><br>Az angolok?</b></i> Henry Dimbleby az angol Leon gyorséttermi hálózat társtulajdonosának a The Guardian hasábjain megfogalmazott véleménye szerint, a bolognait mindenki ízlése és kedve szerint készítheti. Így az angol bolognai jó fokhagymás, borsóval, szardíniával vagy csirkemájjal dúsított, marhahús helyett készülhet csirkéből vagy pulykából és fokhagymás pirítóssal szervírozzak. <br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>Az olasz vélemény.</b></i> Nincs ezzel semmi baj mondják az olaszok, saját házában mindenki saját ízlése szerint főz, csak nem mindegy, hogy a végeredményt minek nevezi. Ugye senki nem gondolja azt, ha a hűtőjében fellelhető maradékokat apróra vágta és összekeverte némi főtt rizzsel, paellát készített? Vagy, hogy cseresznyéből készíthet banana breadet, lóhúsból kebabot, mandulából eredeti gerbeaud zserbót vagy ásványvízből angol teát? A végeredmény mindegyik esetben lehet finom, akár finomabb is mint az eredeti verzió , de ez egy variáns amit, jó ha az étel nevében jelzünk. <i><b>A tradicionális konyha</b></i> ezzel szemben egy népnek a gasztronómiai kultúrája, amit tisztelni kell, így egy olyan ételt, ami nem olasz és még kevésbé bolognai nem is kellene bolognai spagettinek hívni; fogalmazták meg a konzervatív nézeteket valló olasz gasztronómusok. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Ezzel ellentétben a leleményes bolognai marketingesek szerint ezt a gasztronómiai hibát jobb kiaknázni, mint szenvedni tőle. A bolognai spagettit, eredeti bolognai raguval vissza kell vinni a “vélelmezett szülőföldre” mondja Matteo Lepore, Bologna város marketingjéért felelős szakember. Így a bolognai spagetti hamis mítoszát arra lehet használni, hogy még ismertebbé tegyék a város nevét, termékeit, kultúráját. Véleményük szerint a világon elterjedt bolognai spagetti nem egy rendbehozandó hiba, hanem a kultúrák találkozásának szülötte, mely az újdonságok, az új étel inspirációk forrása. <br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>Az eredeti ragu</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">A bolognai ragu eredeti, tradicionális receptjét az Olasz Gaztronómiak Akadémia 1982. október 17.-én védjegyezte. Ez a <a href="http://www.accademiaitalianacucina.it/it/content/rag%C3%B9-alla-bolognese">recept</a> honlapjukon angol és olasz nyelven is megtalálható, így aki tradicionális receptet szeretne készíteni ez alapján, főzzön. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy míg ez a recept a marhának a zsírosabb részeit (szegy, lapocka) valamint sertés szalonnát használ a ragu elkészítéséhez, addig a mai olasz konyha már a marhának a soványabb részeivel dolgozik. Vannak akik a sertésszalonnát vajjal helyettesítik, vagy nem tesznek bele tejet. <br>A bolognai ragut nemcsak tagliatellével és lasagna tésztával fogyasztják, hanem megtöltik vele a canneloni tésztát is, valamint ízesítik, egyfajta feltétként használják a puliszkához is. <br></span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>Konklúzió</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">Készítsük a ragut ízlésünknek, fantáziánknak megfelelően, próbáljuk ki egyszer tagliatellével, és tudjuk mi az eredeti és saját vàltoyatunk között a különbség. Ha meg Bolognába járnánk pasta vagy tagliatelle alla bolognesét kérjünk <img class="wlEmoticon wlEmoticon-smile" style="border-top-style: none; border-bottom-style: none; border-right-style: none; border-left-style: none" alt="Smile" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2jOiNQ7Y1kw/VtISCk8M-pI/AAAAAAAABGI/EPnLIQvCmBA/wlEmoticon-smile%25255B2%25255D.png?imgmax=800">. </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"> </span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"><i><b>BBC riport a bolognai spagettiről</b></i></span> <br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif">A BBC egyik híres újságírójának Michael Portillónak rövid 3 perces, jó hangulatú riportjában megnézhetjük, hogy miként ered Bolognában a bolognai spagetti nyomába. Igaz, hogy a riport angol –olasz nyelvű, de ezen nyelvek ismeretének hiányában is remekül fogunk szórakozni rajta.</span><br><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif"></span><br><br><b>A cikk megírásához felhasznált források:<br></b><a title="http://www.expo2015.org/magazine/it/economia/la-strana-storia-degli-spaghetti-alla-bolognese--nati-all-estero--adottati-in-italia.html" href="http://www.expo2015.org/magazine/it/economia/la-strana-storia-degli-spaghetti-alla-bolognese--nati-all-estero--adottati-in-italia.html" target="_blank">Expo2015.org</a><br><a title="http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=13743" href="http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=13743" target="_blank">Italiaatavola.net</a><br><a href="http://www.lucianopignataro.it/a/il-vero-ragu-napoletano-secondo-la-tradizione/5668/" target="_blank">Lucianopignataro.it</a></p>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7975400303355154105.post-30352962150899605352015-12-16T14:42:00.004-08:002021-01-08T08:23:27.607-08:00Testaroli della Lunigiana<div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><b><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu;"><span style="color: #333333;"><span style="font-size: small;"><i>A recept neve olaszul: testaroli della Lunigiana</i></span></span></span></b></span></div>
<div>
</div>
<div align="right">
<i>"ha tudsz a Magra völgyes alja<br /> felől igaz hírt, oltsd a lelkem szomját:<br /> lásd, egykor én nagy ember voltam arra,<br />és a nevem volt Malaspina Konrád” </i></div>
<div align="right">
<i>(Dante: Isteni színjáték, Purgatórium VIII. 115-118</i> </div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a></span></div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><img alt="olasz tészták, toszkán ételek, pesto" border="0" height="339" imgmax="800" src="http://1.bp.blogspot.com/-1P9Krrx0V-k/VnHVI7EARcI/AAAAAAAAA_M/I6vWrSICr8c/s400/Testaroli_1117.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Testaroli della Lunigiana" width="508" /></span><br />
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A testaroli Lunigana területéről származó a helyiek által kedvelt olasz fogás<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">.</span> <span face=""trebuchet ms" , sans-serif">P</span>ontosabban egy palacsinta formájú tésztaétel amit pestóval, gombamártással, sajtmártással vagy ricottával fogyasztanak.</span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Lunigana (latinul <i>Lunensis Ager) </i>talán nem mindenkinek ismerős a neve,<i> </i>egy történelmi olasz régió, melynek területe megoszlik Toszkána, Liguria és Emília Romagna között. A régió nevét a Magra folyó torkolatánál fekvő, kikötőjéről híres ókori Római Luni városáról kapta, mely a mai Sarzanához, Carrarához közel fekvő területen volt. <img alt="" border="0" src="http://files.visitlunigiana.it/200000446-631f2650d1/14-Malgrate_Villafranca.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; margin: 8px 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Il Castello di Malgrate, forrás: http://www.visitlunigiana.it/il-territorio/villafranca-in-lunigiana/" /></span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Már az ókori római időkben elterjedt volt ez az egyszerű és zseniális tészta vagy akár hívhatjuk élesztő nélküli kenyérnek is, mely évszázadok alatt a luniganai terület szimbólumává vált. A tészta lisztből és vízből készül , elkészítésének technológiája mit sem változott az elmúlt évszázadok alatt. Szerencsére, hiszen amikor megkóstoljuk gasztronómiai időutazásban lehet részünk. Nem tudom, hogy azok akik,olvassák ezt a bejegyzést, hogy vannak vele, de én ahogy haladok előre a korban egyre szívesebben kóstolok meg olyan ételeket, amelyek első látásra nem tűnnek túlzottan rafináltnak. A testaroli nekem ilyen. A lényeg a tésztán van, az öntet már csak egy hozzáadott dolog ami emeli, fokozza az ízét, de az olasz konyha már csak ilyen. </span><br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A testaroli szó a “testo” szóból ered, ami a tészta sütéséhez használatos, lapos, a mai palacsintasütőhöz hasonlító edény. Kezdetben cserépből, majd vasból készítették és készítik még ma is. A tésztát nyílt tűzön, kandallóban, sparhelten sütötték, a tradicionális éttermekben még ma is így készül. A normál olasz háziasszony ma már gázon, villanyon készíti, vagy megveszi a tésztát a boltban (mindig a friss tészták pultjánál keressük), a tésztákra specializálódott üzletekben. </span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a></div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">A testaroli készítése két fő fázisra különíthető el. Az első fázisban lisztből ( kezdetben tönkölybúza majd durum<span style="font-size: small;"><span style="color: #0000ee;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><u> </u></span></span></span>lisztet használtak), sóból és vízből tésztát készítenek, amit az említett palacsintasütőhöz hasonlítható edényben megsütnek. A kihűlt tésztát, csíkra, háromszögre vagy rombusz alakúra vágják és forró sós vízben 1-2 perc alatt újból megfőzik. Vagy létezik az a főzési technika is amikor a forrásban lévő sós vizet lehúzzák a tűzről és 3 percig állni hagyják benne a felvágott testarolikat, majd szervírozzák. A tészta porózus, ennek köszönhetően más száraz vagy friss tésztával ellentétben sokkal jobban magába szívja, magához vonzza az ízesítésére használt mártásokat. </span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ha van olyan étel amiért érdemes utazni utazni és kipróbálni ez az. Nagyon helyi, nagyon egyszerű és aki szereti a pestót vagy a gombát, különösen ha erdei annak ízleni fog.</span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span>Aki <span face=""trebuchet ms" , sans-serif">személyesen szeretné megkóstolni, annak javaslom, hogy járja be a Fosdinovo, San Terenzo, Mezzana, Casola in Lunigiana, Fivizzano, Agnino, Licciana Nardi, Aulla területet ahol számos kis vendéglő kínálja ezt a specialitást. Sok helyen akár személyesen is megszemlélhetjük a tésztakészítés, sütés technikáját.</span></div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a></div>
<div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
<table border="0" cellpadding="2" cellspacing="0" style="line-height: normal; text-align: left; width: 400px;"> <tbody>
<tr> <td valign="top" width="200"><br />
<span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><i>Előkészítési idő: </i></span></span></td> <td valign="top" width="200"><br />
<span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><i>20 perc </i></span></span></td></tr>
<tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Főzési idő: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>6 +1 perc</i></span></span></span></td></tr>
<tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Típus: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>tészták</i></span></span></span></td></tr>
<tr> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>Nehézségi fok: </i></span></span></span></td> <td valign="top" width="200"><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU"><i>könnyű</i></span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="justify" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: en-us;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span style="font-size: large;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;">Hozzávalók 6 személyre: </span></span></b></span></span><br />
<hr />
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">150 g finom liszt<br />150 g durum liszt (hiányában finom liszt)</span></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><br /></span></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">300 ml víz</span></span><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;"><br />só</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><span lang="HU" style="mso-ansi-language: hu; mso-fareast-language: it;">Mártás: ízlésünknek megfelelően 200 gr <a href="http://www.izesitalia.hu/2012/09/genovai-pesto.html">pesto</a><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span> vagy gombamártás</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;">
<br />
<span style="font-size: large;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><b><span lang="HU"><span style="color: maroon;">Elkészítése </span></span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<hr />
</div>
<ol><a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>
</ol><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 18pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"></p><ol style="text-align: left;"><li><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 13.5pt;">A kétfajta lisztet átszitáljuk, majd
összekeverjük 2-3 csipet sóval.</span></li><li>Fokozatosan hozzáöntjük a vizet és addig
keverjük, míg egy csomómentes tésztát nem kapunk. Állagában a
palacsintatésztához kell hasonlítania.</li><li>A tésztát 10-15 percig
pihentetjük.</li><li>Felforrósítunk – forró legyen ne csak
meleg- egy nagyobb palacsintasütőt és beleteszünk annyi tésztát,
hogy vastagsága 2,5-3,5 mm legyen. A testaroli sütőedényének mérete
24-32 cm között változik, de nyugodtan használjunk kisebb méretűt, ha csak az
van otthon.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OnjEg7hPnyo/VnHVGj5JYSI/AAAAAAAAA_E/-1PZE-N1TEE/s1600/testaroli_1105.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Liguria ételei, pesto, antik ételek" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-OnjEg7hPnyo/VnHVGj5JYSI/AAAAAAAAA_E/-1PZE-N1TEE/w400-h266/testaroli_1105.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="Testaroli della Lunigiana" width="400" /></a></div></li><li>5-6 perc alatt a tészta mindkét oldalát
megsütjük. A tésztának sütés közben aranybarnává és porózussá kell
válnia. Ez utóbbi nekem a vékony falú palacsintasütőben nem mindig sikerült,
ezért átálltam egy nehezebb vasból készült változatra.</li><li>A kisült testarolikat hagyjuk kihűlni,
majd kettőt-hármat egymásra téve, rombusz, háromszög alakúra, vagy két-három
centis csíkokra vágunk.</li><li>Lábosban vizet forralunk, sózzuk és a
testarolikat 1-2 perc alatt kifőzzük.</li><li>Tányérra szervírozzuk és pestóval vagy
gombamártással tálaljuk.</li></ol><p></p>
<div align="justify" style="margin-left: 35px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a a="" href="http://2.bp.blogspot.com/-gJjOGVA1zKw/VnHjRidGD8I/AAAAAAAABAc/lUlI1m3mpI0/s1600/testaroli_1122.jpg" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin: 8px auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"></a><a href="https://www.blogger.com/$testaroli_1122%5B3%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<div>
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-YDlw4R2L9Mg/VnV3ffpfHnI/AAAAAAAABD0/FPF7eCrUJE4/s1600-h/testaroli_1122%25255B11%25255D.jpg"><img alt="testaroli_1122" border="0" height="335" src="https://lh3.googleusercontent.com/-GgDpa0GZyKE/VnV3gIefy1I/AAAAAAAABD4/_nD8trOHUPk/testaroli_1122_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="testaroli_1122" width="504" /></a></div>
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"> <br /><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><b><i><span style="color: black;">A történelmi és földrajzi vonatkozásokhoz felhasznált források:</span></i></b></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Testaroli" target="_blank">Wikipédia</a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://tramedilunigiana.it/it/articolo/il-testarolo-di-pontremoli" target="_blank">Il testarolo di pontremoli</a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://www.testaroli.net/" target="_blank">Testaroli net</a></span></span><br /><span style="font-size: small;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><a href="http://www.alleo.it/content/i-testaroli-della-lunigiana" target="_blank">I testaroli della lunigiana</a></span></span></span><br />
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span><br />
<div align="left" style="margin: 0cm; tab-stops: 99.25pt;">
</div>
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"></span>Íz és Itáliahttp://www.blogger.com/profile/17563516180019967028noreply@blogger.com2